福州漆箸：一双筷子的技艺创新与文化传承

匠心打造， 筷子也能72变

张国天在“打底漆。”受访者供图

福州漆箸经过千年的传统和演变，目前种类繁多，多式多样。张国天随手拿起一双漆箸告诉记者， 漆箸看似简单，技法却很丰富，有凿、刻、划、描、嵌、绘等等，从毛坯到最后成品，需要经过选坯、拉漆、晾晒、印花等20多道工序。

“每道工序都马虎不得，要用匠心去打造，才能生产出合格的产品。”张国天告诉记者，通常做一双普通的漆箸要15天，如果工艺再复杂一些，得花1个月以上。经过高温脱水的筷子毛胚要检出弯曲、尺寸误差的用料，再打底漆，以中国生漆调制出瓦灰，完整覆盖毛坯筷的孔隙。底漆经晾干后，直接覆上中国生漆，漆面晾干后，用水磨法磨光表面。 

他表示“印花”是漆箸的一大特色，运用了脱胎漆的髹蚀技法，给普通筷子印上纹样装饰，可以表现各种题材的人物造型和山水美景，赋予筷子生命力。印花完的筷子还需要再上漆，用透明生漆覆膜，保护装饰纹样。

早期上漆以刷把涂抹，不但费工且容易出现厚薄不均，为此，张国天研发了一种“拉漆”装置，在槽型漆盒一侧配备特制橡胶片，筷子尖头插入沾上生漆之后退回，就可以完成工序。

张国天在传统工艺的基础上，将一双双小小的筷子在图案、色彩、款式、造型、花色等方面进行不断创新。“别看筷子小小的，在工艺上有很多讲究。”张国天拿起一根六角筷说，这种造型的筷制作工艺比普通筷子复杂很多，纹落有立体感，拿起来也更有手感，同时有止滑功能。

他还先后研发了中华筷、传统筷、文化筷、工艺筷，礼品筷，还有便于携带的卫生便捷筷等数百种筷子。一款情侣筷，筷身涂绘喜庆的红漆，加上巧克力和鸳鸯筷架，包装精美，曾在情人节期间热卖。还有一款日式“指甲筷”，尾部斜切处形似指甲；与寿山石融合制作的“中华筷”，尾部则嵌着寿山石。

张国天在福州订立使用公筷(勺)的倡议书。 东南网记者 卢金福 摄

疫情发生后，张国天就着手制定公筷的生产标准，记者在刚生产出一批公筷上看到，筷子颜色做成绿色，体现环保，在筷子上印有“公筷”字样。张国天告诉记者，公筷的规格是长度26CM，以便顾客更好地区分，还根据每家餐饮企业的需求印上餐厅名字。

拟建博物馆，传播中国筷子文化

张国天在漆艺车间指导“拉漆”工序技术。 受访者供图

在张国天经营的天天筷厂里没有流水线，都是靠着老匠人用手工完成各道工序，工厂过去最高峰时有800多名工人，如今只有70多人。2007年，福州漆箸制作技艺被列入福建省级非物质文化遗产名录后，项目保护单位设在张国天的工厂。于是他着手对核心技艺制定工序标准，抓紧培养后继人才，目前他培养出的徒弟有28人，分布在福建、浙江、江西、江苏等全国不少地方。

天天筷子厂每年都会迎来不少大、中、小学校的学生前来参观学习和DIY体验，张国天希望把筷子当成“教科书”融入到桌面教育上，并提出了“妈妈教我用筷子”的概念。他说，妈妈是每个人的第一任老师，在教孩子用筷子吃饭时，一双筷子就是最好的“教科书”，教孩子德智体全面发展，像筷子一样，团结友爱，还要拿得起、放得下，做人顶天立地。

“饭桌上可以教孩子很多东西，从小告诉他们一粒米就是一滴汗。桌上的美味，都是爸妈辛苦劳动得来，要懂得爱惜，学会勤劳。还可以教他们爱心和孝心，妈妈夹菜给孩子是爱心，孩子夹菜给爷爷奶奶是孝心。” 张国天说，筷子承载着我们的甜酸苦辣，努力的时候“粗茶淡饭“，成功的时候”山珍海味”。

在张国天看来，漆箸在漫长的发展进程中，与中国传统的礼仪风俗、宗教思想、民间艺术融为一体。“一双筷子，不仅是餐具，还是艺术品，承载着中国优秀传统文化，凝结了许多前人的智慧。”为了能留住筷子的文化记忆，张国天还利用去全国各地旅游、出差的机会，收藏各朝各代、各式各样的筷子和筷笼、筷盒，共计收藏了2000多件（套）作品。

张国天收藏的筷子，材质丰富多样。东南网记者 卢金福 摄

在福州仓山区阳岐路的筷子陈列馆里，记者看到，各式各样的筷子琳琅满目，按照材质与年代分门别类，材料有银、陶瓷、檀木、玉、牛骨、青铜、竹木、象牙、贝壳等，年代上有汉唐宋元明清的，有魏晋南北朝的，也有近现代的。

镇馆之宝是一双刀筷，盒子里面有削羊刀和一双筷子，“这是到西安出差时，在一家古玩店发现的，花了三年时间才收回来。”张国说，这双刀筷刚收回来时保存得还很好，盒子上美丽的花纹以及金丝都很鲜艳，但自己缺乏保存经验，现在刀筷已经被氧化，很可惜。

记者还看到一双象牙筷，头部有一个弧形的角度，看起来像毛笔。张国天告诉记者，古人吃饭被骨头卡住喉咙时，就会用这种筷子挑出喉咙里面的骨头。

“如果有需要，我愿意将藏品捐出去，让社会共享。”年过六旬的张国天最大的心愿是能建立一个真正的中国漆著博物馆，融入体验、教学等内容，全方位展现漆箸工艺的历史背景、文化底蕴、工艺流程等，让更多的年轻人走进漆著，让全世界都知道中国的筷子文化。