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福建农林大学金山学院:“粽”有千种风情,不负当下韶华

2022-05-29 22:04:24 来源:东南网  责任编辑:林瑶  作者:张立庆

东南网5月29日讯(本网记者 张立庆)每逢端午佳节,粽香四溢,那些被巧手做成各种形状的粽子,馅料是咸、香、甜、糯,独特别致,吃上一口又超级满足。在端午节来临之际,29日,福建农林大学金山学院与福建农林大学后勤管理处联合主办“粽情端午”食品创意大赛暨食品工艺设计作品展,福建农林大学金山学院教务处、农业与食品科学系具体承办。现场,500多位师生、嘉宾既追求美食本身味蕾,又专业评审设计、制作、包装、创意动手实践能力,更感悟大学生坚定中华优秀传统文化自信的思想境界。

现如今,有人说,节日通常过得千篇一律,然而,在今天的活动现场,同学们用数十种不同风味粽子刷新这一认知。现场,24支代表队以“农心齐战疫、端午味有食”为主题,以粽子为题开展同场竞技,现场可谓百花齐放,尽情放“粽”、与“粽”不同。

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现场作品百花齐放、与“粽”不同 东南网记者张立庆 

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现场作品百花齐放、与“粽”不同 东南网记者张立庆 摄

作品“海底捞粽子”继承川渝火锅文化的“麻辣鲜香嫩脆”等特色的基础上,创新推出爽脆的牛杂、多汁的鱼丸、滑嫩的虾滑等馅料粽子。“一(栗)蹄粽”以糯米、猪蹄、板栗为原料裹上新鲜的粽叶,通过高温蒸煮,散发浓郁清香。

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“竹筒粽”以竹为礼,表达君子之间的敬意 东南网记者张立庆 摄

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夹心冰粽 东南网记者张立庆 摄

“竹筒粽”以竹为礼,表达君子之间的敬意。此外,结合粽子与面包创意的创新食品“粽粽包”、“五花粑门”、粽子馒头、夹心冰皮粽等给人带来味蕾上新的享受,满足不同人群对习俗传承与创新的不同追求。除了粽子风味展示,同学们还配上丰富的文案,讲述粽子蕴含的优秀文化内涵。据悉,本次活动融合多学科、多专业进行技能提升展示。

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粽子与面包食品相结合创作出新食品 东南网记者张立庆 摄

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创新食品 东南网记者张立庆 摄

此外,活动现场还设置了互动体验区,专家和师生们一起包粽子、品粽香,共同庆祝端午佳节。

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