大田：把“春天的味道”送上上海餐桌

每天，大田深山里的4万公斤新鲜雷笋源源不断进入上海市场

把“春天的味道”送上上海餐桌

东南网3月26日讯（福建日报通讯员 罗珍华 颜全飚 苏珏）春天来了，每天来自大田深山里的4万公斤新鲜雷笋，源源不断进入上海批发市场，成为上海百姓餐桌上一道“春日鲜”。

大田东风农场创办于1958年6月，是一个以农、林为主，多种经营并举的国有农垦企业。每年雷笋销售旺季，东风农场乡情笋业合作社的农户钟顺溶都会在上海江桥批发市场和西郊市场租赁档口，销售雷笋，每公斤雷笋批发价4至12元。

雷笋，又名雷公笋，因早春打雷即出笋而得名，每年农历十一月东风农场的雷笋便陆续上市，比江浙一带整整早两个月，是上海百姓春天餐桌上最早的一道鲜笋美味。为让上海市民吃上新鲜的雷笋，大田东风农场的农户们早上6点就上山挖笋，再运到合作社将雷笋冰鲜打包，傍晚发车，经过一夜运输，第二天便可“抢鲜”出现在上海的早市上。

“每天有20多个批发商找我，一些老顾客会提前一天打电话预订。”钟顺溶说，江桥蔬菜批发市场是上海最大的蔬菜批发市场，单单笋这一类就有数百个档口。二手批发商前来将雷笋批量采购后，再运往上海市其他小型批发市场、农贸市场售卖。有的年份，雷笋在上海的零售价高达每公斤36元。

1998年，钟顺溶到上海贩卖毛竹笋时，发现雷笋价格比毛竹笋高出几倍。于是，他在自家地瓜地上试种30株雷竹，雷竹长势良好。后来，东风农场又带领村民到浙江淳安考察，引种20亩雷竹。东风农场山清水秀，土壤肥沃，气候温暖，为雷竹生长提供了优良环境，引种的雷竹生长旺盛，3年产出效益。

“月初以来，我家竹林每天采收雷笋不下400公斤，目前已收入16万余元。”东风农场泼水村雷竹种植大户肖世雄也是乡情笋业合作社社员，20亩竹林采收雷笋1万余公斤。村里几乎每家每户都种植雷笋，由于雷笋出笋量大，他夫妻俩忙不过来，还以每天180元雇佣邻村村民帮忙挖。

“大田东风农场的雷笋，是我最喜欢的一道菜。”上海市民蔡丽婷说，东风农场雷笋口感清脆香甜，没有一丝苦涩，笋尖洁白如玉，笋身丰腴肥硕，切开就有微甜的气息扑鼻而来，每年雷笋上市季节，她都会到市场购买雷笋。

“农场现有雷竹面积3000亩，年总产量5000吨，产值3000余万元。”东风农场干部涂炳文介绍。雷笋的出笋时间长达4个月，农场里400多户农户种植雷笋，每户月收入近2万元。近年来，村民的日子也如雷竹一般节节高，不仅自家庭院装修得漂漂亮亮，多数村民还在城里买了房子和小车。

为引导村民大力发展雷竹产业，丰富完善雷笋产业链，当地采用“合作社+村集体+农户+基地”运营模式，成立了乡情笋业合作社。由合作社统一管理竹林、统一生产标准、统一包装、统一销售，让笋农收益最大化，以“一竿竹”撬开乡村振兴的辽阔前景。