福建零售业新趋势：折扣店崛起，传统商超探索转型

东南网8月31日讯（本网记者 林先昌）近年来，随着消费者需求的不断升级，零售行业正面临着新的挑战和机遇。国家发展改革委等部门在今年6月发布了《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，提出推动购物消费多元融合，打造智慧商圈、商旅文体融合的消费空间。

日前，记者走访发现，不少传统商超正在积极转型，以满足现代消费者多元化的需求。

从传统超市到折扣新业态

2023年4月，福建冠超市董事长林永强的朋友圈突然“炸”了。一条简短的动态宣布：“冠派客首店开业！”这个曾经以传统超市冠超市起家的企业家，如今踏上了“二次创业”的新征程。他的目标不再是传统超市，而是一种新兴的零售模式——折扣店。

林永强的转型，背后是一个时代的缩影。随着电商迅猛发展，消费场景在不断变化，折扣店作为一种新型消费业态，逐渐成为资本和企业的焦点。国家层面也鼓励通过改造老旧商业设施和发展新业态，推动消费升级。林永强深知传统超市已经走向瓶颈，于是果断开启了折扣店的新冒险。

仅仅一年时间，冠派客已经开设了20家门店，覆盖城市、县域、乡镇等多种商圈，并计划在年底前扩展到50家门店。与传统零售企业不同，林永强决定彻底“换血”，打造一个全新的团队和独立总部，他认为“新团队才能带来新思路”。

记者走访也发现，近年来，市场上也涌现了一批专注于特定品类的折扣店，例如运动服饰折扣店、家居用品折扣店和儿童用品折扣店等。这种细分化的经营策略，不仅满足了不同消费者的需求，也帮助品牌实现了更精准的市场定位。

福建省批发零售行业协会执行副会长许安心教授长期关注新零售的发展，他认为，年轻的消费者越来越追求高性价商品。折扣店最大的吸引力在于其能够提供较低的价格。

折扣店的“玩法”：效率与低价的双重平衡

冠派客主打大牌经典款商品的线下折扣销售。林永强解释说，冠派客的选品过程中高度关注年轻消费者的需求，特别是针对网红电商平台和山姆会员店的热销商品进行精细化筛选，并严格控制价格优势。

在具体操作上，冠派客坚持将门店的综合毛利率控制在22%-23%之间，门店日均销售额在2万至3万元左右，日均客流量达到500-1000人。对于一家300平方米左右的店铺而言，单店达到1.3万元日均销售额即可实现盈亏平衡。

然而，在低价格时代，如何维持价格竞争力却是一个难题。林永强坦言，冠派客的优势在于其对大牌商品的深度折扣，以及供应链管理能力。这也给了冠派客在价格战中突破的空间。林永强强调，冠派客通过缩短供应链环节，大幅提升了供应链效率，降低了商品成本，从而能够在低价策略中保持竞争力。

家住福州五四北泰禾广场附近的冯女士告诉记者，消费者对折扣店的接受度逐渐提高，作为消费者更加倾向于选择性价比更高的商品。折扣店的价格优势，加上品牌效应，使得这些店铺在市场上具备了较强的竞争力。

挑战与机遇并存

林永强表示，目前折扣店模式的探索在国内依然处于早期阶段，未来还有很多不确定性存在。折扣店的核心不仅在于模式创新，更在于经营思维的改变。林永强强调，消费者对“极致性价比”的追求是永恒的，而如何在保持低价的同时提升效率，是冠派客未来发展的关键。

为了提升运营效率，冠派客主动放弃了一些对客流量有帮助但运营复杂的品类，如生鲜品类和散装零食。此外，冠派客通过优化物流系统，最终决定两天一次的配送频率，以降低成本，提升店内运营效率。

林永强还提到，未来，冠派客将更加注重自有品牌的开发，以应对品牌商控制价格的可能性。他认为，随着门店规模的扩大，品牌商的议价能力将逐渐增强，这将倒逼冠派客加快自有品牌的研发。此外，林永强透露，冠派客并不仅仅是一个零售品牌，还可以为同行提供折扣化转型的供应链赋能服务。这意味着冠派客的业务模式具有扩展性和赋能能力。

业内人士分析，这种策略也为国内其他零售商的转型提供了新的思路。

记者也注意到，目前，一些折扣店还与大型电商平台合作，通过平台的流量优势，进一步扩大销售范围。这种线上线下相结合的模式，正逐步改变折扣店的运营方式，提升整体效率。

专家：提高可持续性和商品质量 

在传统零售市场中，品牌店和网购平台一直占据主导地位。随着折扣店的崛起，这一格局正在悄然发生变化。

许安心教授认为，折扣店较低的价格这是通过大规模采购、限制SKU数量、较低的店面装修成本和广告支出来实现的。折扣店的增长对传统零售商构成了挑战，迫使后者重新考虑其价格策略和客户服务。这种竞争促使行业向更高效率和客户导向的运营模式转变。冠派客受到市场认可也说明了折扣店业态的前景。

许安心说，折扣店模式适应了当下消费者消费心理及竞争格局的变化的需要，如何长期强化供应链竞争优势以及成本优势，仍然是该业态从业者应该长期坚持的经营战略。