名单公布！福建这些餐厅，米其林一星！

东南网12月3日讯（福建日报·新福建客户端记者 林闻）12月3日，中国内地首版省级米其林指南——福建省米其林指南在厦门发布。来自福州的江南灶‧融府、文儒九号，与来自厦门的蓼花卿语、鲜承、宴遇 （嘉禾路）入选米其林一星榜单。

据了解，本次发布会上，福州、厦门和泉州三地共69家餐厅获得米其林推荐，其中47家入选首版福建省必比登推介榜单。榜单中除闽菜、海鲜、素食和川菜餐厅外，也有很多街边粥面和小吃店上榜。众多本地特色美食跃然榜上，从捞兴化粉、海蛎煎、花生汤、芋泥、虾面等小吃，到姜母鸭、荔枝肉、鸡汤汆海蚌等本地名菜，展现三地丰富生动的大众美食场景。

除米其林星级和必比登推介餐厅外，米其林评审员也推荐了不少用新鲜食材烹调优质菜肴的餐厅。首版福建省米其林指南共收录17家米其林指南入选餐厅，包括福州8家，厦门5家，以及泉州4家，覆盖闽菜、川菜、粤菜、素食、时尚欧洲菜等多种烹调风格。

“这是米其林指南首次在中国内地以省为单位推出餐厅推荐榜单。随着这一新的篇章，我们将走出国际都会，展现中国更多地区地道的饮食文化。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生在发布会上表示，福建省依山面海，独特的地理位置和丰富的自然物产为创意与技艺兼备的厨师创造了无限空间。这张全新榜单是对当地美食传统和文化的致敬。这只是米其林指南福建之旅的开始，随着进一步深入探索，我们期待见证福建餐饮业持续繁荣的发展。