直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|专题|网事|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置:东南网 > 福建频道 > 社会 > 正文

(新春走基层)福建福鼎:传统小吃黄米粿产销两旺

2025-01-14 15:44:01 作者: 来源:中国新闻网  责任编辑:周冬   我来说两句

中新网宁德1月14日电 (夏岩缘 邱明翔)春节临近,年味渐浓,福建省宁德福鼎市的黄米粿加工厂迎来产销旺季。

走进福鼎市店下镇的高氏米粉年糕加工厂,只见热气升腾、米香四溢。磨米、搅拌、蒸煮、压制、切割……工人师傅们各司其职,一道道工序紧密衔接,伴随着机器作业声,一条条软糯喷香的黄米粿便“跃”下产线。

福鼎黄米粿也称“黄栀子年糕”,以粳米为主要原料,因为加入了黄栀子,所以黄米粿有独特的橙黄色和清香。夏岩缘 供图

“头天晚上大米浸泡的湿度、软化度都有一定讲究,大米软化完之后,我们要用碾粉机加工,之后要配合黄栀子汁和水的比例进行搅拌。”高氏米粉年糕加工厂负责人高传龙近日说,搅拌完到蒸笼的时候也很讲究火候,火候太大,米饭就会太烂;火候太小,则不会熟。

福鼎黄米粿也称“黄栀子年糕”,以粳米为主要原料,因为加入了黄栀子,所以黄米粿有独特的橙黄色和清香。作为当地传统年节食品,黄米粿是当地人春节的必备佳肴,不仅承载着当地人舌尖上的“年味”,也寄托着人们对新年生活的美好期许。

福鼎市市民何嘉乐说,这个黄粿长得像金条一样,福鼎本地人都说,吃黄粿来年就会财源滚滚,他每年都会买个百来斤,一部分留给自己吃,一部分送给亲朋好友。

大家一起分装打包制作好的黄米粿。夏岩缘 供图

福鼎黄米粿口感细腻有嚼劲,味道香甜,可蒸、可炒、可煮,每到岁末,家家户户或购买或制作黄米粿,大街小巷飘散着阵阵“米粿香”。

近年来,福鼎黄米粿吸引着越来越多的四方食客,当地不少黄米粿加工厂不断更新设备,实现从纯手工到半机械化制作。高传龙说,今年加工厂较往年提前了10余天便开始生产,每天能产出3吨的黄粿,到春节前四五天结束,产量能达到六七十吨,比往年会多个二三十吨。

如今,福鼎黄米粿正成为当地民众增收致富的“密码”,也让传统的舌尖“年味”在岁月沉淀中焕发出新的光彩。(完)

相关阅读:

打印 | 收藏 | 发给好友 【字号
今日热词
更多>>福建今日重点
更多>>国际国内热点
  • 新闻图片
更多>>娱 乐
  • 点击排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 |
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095403(工作日9:00-12:00、15:00-18:00) 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327