千年闽菜 全球共享——“世界美食之都”闽菜宣传推介会走进澳门

东南网1月17日讯（本网记者 陈楠）记者获悉，“千年闽菜 全球共享”——福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会昨日在澳门举办。

此次推介会来到被誉为“海上花园”“世界美食之都”的澳门，开启2025年福州闽菜推介会系列活动的首站。活动邀请到来自澳门特别行政区政府旅游局、澳门贸易投资促进局、澳门餐饮业联合商会、澳门美食厨艺学会代表以及福建省商务厅、福州餐饮烹饪行业协会、闽菜餐饮企业代表等100余人的参与。

一城烟火气，千年闽都味。活动现场，闽菜文化宣传展示区向来宾展示福州独具特色的闽菜文化；闽菜文创展示区以创新互动形式带来沉浸式佛跳墙DIY烹饪体验，吸引众多来宾驻足参与；闽菜小吃品鉴区邀请“中华老字号”同利肉燕与“福建老字号”福州耳聋伯元宵现场制作福州风味小吃以供品尝，品福味，赏福韵，得到来宾的一致称赞。

 此次推介会，不仅邀请各位来宾共同品鉴正宗地道的福州肉燕、元宵，还呈现了一出福州经典闽剧《游春》，一展福州传统艺术魅力。

 闽菜大师表演是本次推介会的亮点之一，强振涛、罗世伟等闽菜大师现场制作福州名菜“荔枝肉”与“淡糟香螺片”，陈伟杰大师同步进行生动的讲解。荔枝肉精工细作，形、味皆似荔枝，酸甜可口，色泽诱人，尽显刀工、调味之妙。淡糟香螺片讲究刀工细腻，螺片鲜美脆爽，糟香回味，一展闽菜精髓。精湛的厨艺与独特的风味让来宾赞不绝口。

  出身厨艺世家的闽菜大师、中国烹饪大师强振涛、国家级佛跳墙非遗传人罗世伟以及福建省非遗文化传承人、同利肉燕第四代传承人陈君凡共同开展专家访谈，述说经典闽菜背后的故事与承载的福州城市文化与精神。

现场，福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰为常胜酒店管理有限公司授予“闽菜推广基地”牌匾，为闽菜交流合作搭建起新的桥梁。福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰与澳门餐饮业联合商会理事长李汝荣交换纪念品，传递两地以开放友好的态度共同推动餐饮行业高质量发展、中华美食文化传播推广的美好愿景。

福州因海而兴，拓海而荣，是古代海上丝绸之路的重要发祥地和重要门户。中外文化在此碰撞带来饮食文化的双向交流，不仅让占城稻、胡椒、番薯等海外食材“走进来”，促进闽菜文化不断交融创新；还让独具魅力的闽地风味“走出去”，成为连接古今、沟通中外的美食桥梁。如今，随着“一带一路”建设的提速，海外对中国饮食文化的接受能力不断增强。福州作为中国著名侨乡之一，身处海外的400多万福州籍华侨、华人满怀着对乡味的思念，以“侨”架桥，助推闽菜走向海外，香飘世界。

此次闽菜进澳，是福州闽菜文化向外的一次精彩展示，进一步擦亮了“千年闽菜 全球共享”的美食新名片。未来，福州申创“世界美食之都”工作将继续全面、深入地开展，以美食为纽带，促进闽菜对外交流合作，让闽菜在更广阔的舞台上书写发展新篇章。