福州“夜宵顶流”大量上市，“小龙虾自由”来了？

随着天气转暖，“夜宵顶流”小龙虾大量在市民的餐桌上“出没”，鲜嫩Q弹的口感令不少福州人垂涎三尺。目前福州市场上的小龙虾价格如何？记者通过对比和走访了解到，4月的小龙虾价格持续下降。小龙虾这道美味正以更亲民的方式，为市民的餐桌增添更多的选择。

市民：从“吃不起”到“放开吃” 只用了一个月

16日，记者来到永辉超市（公园道店）。小龙虾被摆放在水产区的侧面，售价为一斤35．8元，相比上个月月初，便宜了近40％。“基本上就是这个价格了。”市民刘先生说，“旺季也是二三十元一斤，现在35．8元的话也能接受。”

“从现在往后小龙虾会越来越多。”永辉超市（滨江金榕店）的工作人员边整理货物边说。从水箱上面的表格可以看见，小龙虾是淡水养殖，售价39．8元一斤。随后记者来到大润发（金山店）的水产区，看见小龙虾售卖价格为26．9元一斤，上方悬挂着的红色招牌引人注目。

超市内小龙虾大量上市

而在外送APP上，小龙虾的品种不仅更丰富，价格也几近“腰斩”。记者查询发现，与上个月相比，鲜活中号淡水小龙虾的价格从49．9元一斤下降至23．36元一斤。“从‘吃不起’到‘放开吃’，只用了一个月时间。”刘先生笑着说。

走访：带动餐饮市场创新热潮

小龙虾价格的走低，也带动了餐饮市场的创新热潮。不少餐馆除了售卖传统的麻辣、蒜蓉口味之外，还创新了“咖喱小龙虾”“冰镇小龙虾”等。此外，预制小龙虾也同步上线。记者在外送APP上看到，盒装小龙虾售价甚至低至十多元，对于想要享受当季美食，但是又不想下厨的市民而言，着实方便了许多。

趁着小龙虾新鲜上市，不少市民也买回家尝鲜。从事水产批发的商户肖先生告诉记者，每年小龙虾的价格都会随着上市量的增加而降低，市民们在享受美味的同时，需要注意食用方法。肖先生提醒，要选择鲜活的虾，保证煮熟煮透。清洗过程中需要去除头部、鳃部等不可食用部位。此外，春季的小龙虾个头小，肉质更鲜嫩，适合煮汤、葱油等清淡的吃法，能够更好品尝到小龙虾的鲜味。