福州实现便利店行业从倒闭潮到行业标杆的“逆袭”

福州“登顶”2025中国城市便利店发展指数榜，实现便利店行业从倒闭潮到行业标杆的“逆袭”

“深夜灯塔”何以重新点亮

东南网11月8日讯（福建日报记者 张文奎）“以前这个点想买口热的只能等早餐店开门，现在楼下便利店24小时都开着，像个不打烊的补给站，太方便了。”11月4日凌晨1点45分，福州鼓楼区洪山园路的万嘉便利店里，刚结束夜班的影城工作人员颜宁巍完成支付后，从工作人员手中拿到了热乎的关东煮。

这样的生活场景如今在福州随处可见。中国连锁经营协会最新发布的2025中国城市便利店发展指数显示，福州从2024年的第5位跃居榜首。

便利店被形象地称为城市的“便民驿站”“深夜灯塔”，对于提高民生获得感和幸福指数而言不可或缺。然而，很多人不知道的是，在电商冲击和消费升级等因素影响下，福州便利店一度经历过倒闭潮。近年来，福州便利店行业是如何求新求变，“逆袭”成为全国便利店行业的标杆？记者为此展开走访。

政策引路，提升营商环境

福州市是便利店发展较早的城市。早在2001年，台湾好又多量贩超市等新兴业态就开始进入福州；此后，台湾商人投资的“1+1欢乐屋”“易喜”相继开业，台湾模式的便利店开始兴起。这也催生福州本土的“多乐士”便利店，在几个月内就迅速开设了10多家分店。

此后几年，福州便利店行业出现倒闭潮，“易喜”“多乐士”停业，“1+1欢乐屋”只剩4家。

“20年前，便利店在福州‘水土不服’，缺的不仅是市场需求，更是系统性支持。”福建省商务厅研究基地海峡商业管理研究中心首席专家、福建省批发零售行业协会执行副会长许安心说。“之前，福州在便利店发展指数排名中一度排到倒数第二。”

发展缺什么，政策补什么。2019年，福州出台《促进福州便利店发展的若干扶持措施》，从资金、经营、人才三方面为行业赋能：新开连锁便利店可获资金扶持，减轻扩张压力；允许试点设置便民药柜、销售预包装食品，突破传统零售边界；开展专项人才培训，解决行业用工难题。此外，福州还先后出台《促进商贸物流业发展九条措施》《福州市现代商贸流通体系试点城市建设项目与资金管理办法》等政策，为便利店发展提供良好的营商环境。

政策红利快速显现。本土品牌“万嘉”“见福”加速连锁扩张，门店数量年均增长15%；中国连锁经营协会（CCFA）发布的“2024年中国便利店TOP100”榜单中，福州3家企业上榜，占全省上榜企业的半壁江山。同时，随着“7-11”“美宜佳”“京东”等知名便利店品牌相继入驻，形成“本土+外来”共同发展的格局，现有营业便利店已超3000家。

福州各级商务部门还根据商业规划，推动便利店向社区、综合体、交通枢纽渗透，力争五城区实现“500米全覆盖”，为打造“一刻钟便民生活圈”提供支点支撑。2025年，福州便利店门店增长率4.8%，单店覆盖人口3864人，总体指数达91.6。

智慧升级，打造“便利店+”

现如今，智慧化已经渗透便利店从仓库到前端的全链条，为产业提升全面赋能。

2024年，位于闽侯荆溪镇铁岭工业园的万嘉5G智慧园一期建成并投入使用。其2万多平方米的智慧物流仓储配送中心，配备了先进的物流分拣系统和智能化分流系统，如同企业的“智慧大脑”，精准、高效地为门店进行自有物流配送。

“后台系统实时统计库存，缺货商品半天内就能补满。这在10年前是不可能的。”万嘉总经理助理陈美林说，“早期，便利店全靠人工记账，每天打烊后要盘点到凌晨，还经常算错；如今，我们旗下店铺超过1300家，靠人力计算是完全不可能的。”

福州推动便利店智慧化转型的举措，极大改变了行业生态。目前，福州80%以上的连锁便利店已配备智慧收银设备；部分门店还上线线上下单、线下配送服务，“30分钟送达”覆盖核心城区；同时，政策还鼓励企业引入人脸识别、智能库存管理等系统，减少人工成本的同时提升效率。

智慧赋能，让便利店突破“零售”属性，也在慢慢改变人们对便利店狭窄货架和速食泡面的刻板印象。位于福州新区（长乐区）东湖VR小镇的汇宁便利店里，规划出专门的自助调酒区，提供开放式调酒工具和自助调酒机，客人可以在调酒台上自行调酒，包括冰杯、饮料、小酒都可以自行选择；顾客还可以利用NFC芯片技术打造音乐墙，用户使用手机触碰即可播放“深夜微醺歌单”，此外还拥有显示调酒教程、推送优惠券等功能；相关服务还从线下延伸到线上，建立“微醺研究所”社群，带来“微醺经济”的便利店新时尚。

“转型升级不是个案而是潮流。随着新零售的兴起，全球便利店正经历一场变革，福州便利店也在悄然突破边界，转变成集能源补给、社交体验和即时餐饮于一体的城市驿站。”许安心说。

如万嘉推出了打印、充电宝、衣服干洗、空调清洗等便民举措；六意在即时餐饮方面拥有出自己的风格，覆盖早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵“一日五餐”，还设置了就餐区。

智慧化还打破了便利店的经营时间限制。目前，万嘉、六意、汇宁等本土企业均实现门店后半夜无人值守，24小时实时“在线”，填补了超市、网购等业态的服务盲区，为便利店的蓬勃发展拓展了空间。

行业发展形成人才洼地

福建省批发零售行业协会秘书长石理中表示：“早些年，便利店人才瓶颈制约了行业发展。而今，随着营商环境提升，行业迅猛扩张，就形成人才洼地。很多全国的优秀便利店人才来福州发展，并形成鲇鱼效应，进一步推进本土人才的培养提升。”

记者了解到，为破解人才瓶颈，福州搭建了多层次培养体系：联合行业协会与高校开展“店长储备人才”“高级管理人才”培训，邀请资深从业者讲解商品陈列、客户服务等实战技能；推动职业院校开设便利店相关课程，引导大学生进入行业。

此外，省批发零售行业协会多次承接商务主管部门委托，组织便利店店长参加公益培训。福州还组织企业赴上海、台湾等地考察学习，借鉴先进管理经验。“我们还开设了自己的商学院，非常注重人才梯队的培养，推进企业的专业化发展。”陈美林说。

专业人才的聚集，也让便利店越来越向专业化的方向发展。一些便利店从满足简单购物，发展到可以满足发“朋友圈”的情绪价值需求。如六意在福州开设无糖可乐主题便利店、达道地铁主题便利店、肖战应援主题便利店等，抓住“Z世代”的消费“爽点”，赢得新兴市场。

“便利店行业需要在竞争的环境中不断自我提升，不断合作发展，从而更有力地满足居民即时性、小单量、急需性的日常生活消费需求，全面打造完善的便民生活服务圈。”福州市商务局相关负责人说。

这些遍布街巷的便利店，既是点亮城市的“深夜灯塔”，也是城市消费最活跃的“神经末梢”，一头连着市民百姓的日常烟火，一头感知着消费市场的悄然变化。石理中说：“从政策角度来看，原有政策效应的存量已经渐趋消化，市场还需要新的支持政策出台。在促消费和福州打造国际消费中心城市、现代商贸流通体系试点城市的背景下，福州可以进一步提出创新政策；同时，在终端补齐24小时便利店不足等短板。希望未来随着政策持续优化、服务不断升级，福州的‘深夜灯塔’能够越来越亮。”