厨师将肉末通过蛋眼灌进蛋黄。
鸡蛋里面塞肉？！对于第一次到顺昌的人，也许感到不可思议。就在比赛现场，数十位灌蛋高手一展高超绝艺。厨师将蛋打碎倒在杯中，一根筷子插进去蛋眼不动，用一双筷子夹住一点，取一小块肉轻轻塞到蛋眼后，迅速再夹一块肉馅放进去。经过下锅煮沸，金黄色的灌蛋就香飘四溢。
