生态福建 绿色闽盐

生态福建 绿色闽盐

福建“天空之镜” 别有一番盐色

依山傍海，青山绿水，蓝天白云下，一片片，一格格镜面的方田，波光粼粼，一望无际，一堆堆小雪山发光发亮，恍若进入天空之镜……这里便是福建海盐的生产地——莆田、山腰、漳浦盐田。千年来，福建人民在这片”天空之境”用智慧和勤劳把蓝色的海水变成雪白的食盐。

蓝天、白云、海水、盐田、硋片坎、石板路、盐耙、推车、纳潮、蒸发制卤、结晶、归坨…… “七步走水”、“盐耙旋盐”、“小坨淋卤”……沧海桑田，但初衷不改，初心不负！直至今日，人们仍然在沿用千年传承的工艺，全人工日晒天然海盐。

天空之镜（福建山腰盐场） 郑钊 摄

福建海盐历经千年，是中国海盐文化的代表和非物质文化遗产传承。据记载，福建海水制盐的历史可追溯到秦始皇时代，到唐代福建沿海海盐制作就具有一定规模，到宋金时代福建海盐的制作方法已有根本性改变，由被后世称为“盐神”的莆田人陈应功独创的日晒法制作海盐沿用至今。