福州：监管更智慧，吃得更放心

在福建船政交通职业学院食堂，学生在打饭菜。郑丽金 摄

记者手记

把监管“大网”织得更密

民以食为天，食品安全关系到群众的身体健康和社会稳定，其重要性不言而喻。

如今，餐饮服务依托“互联网+”，以其方便、时尚的特点，满足了现代社会快节奏的生活模式。但与传统餐饮服务相比，包括网络餐饮在内的现代餐饮服务，存在着监管范围更广、难度更大等问题，食品安全面临的挑战仍然严峻。如何利用大数据等新技术，实现餐饮安全监管新格局，保障消费者的合法权益，成为监管部门的工作重点之一。

目前，餐饮行业监管主要存在以下难点：主体数据获取难度大，第三方交易平台上经营者数据获取难；食品生产加工小作坊由于其经营地点难以确定以及流动性大，给违法处罚增加难度；电子证据取证难，市场监管部门通过异地平台经营者获取后台原始数据或者交易记录等，长期存在着协调难、耗时等问题；现有规则对第三方平台的处罚难，因此造成了第三方平台不作为等。

保障人民群众“舌尖上的安全”，快速、有效地监管至关重要。福州市市场监督管理局的做法，具有一定的借鉴意义。一方面，监管部门积极利用互联网技术，搭建智慧监管平台，实现从传统监管向快捷、精准、高效的信息化监管转变。另一方面，消费者也是食品安全的监督者和参与者，鼓励公众参与，通过构建社会共治格局，有效架起政府、商家、消费者共治食品安全的桥梁，把监管的“大网”织得更密。

此外，作为食品安全中的重要一环，餐饮企业必须主动履行食品安全的职责，相关部门要加强引导和监管，促进餐饮单位规范自律，提高自身管理水平。