领军国内休闲食品业的“盼盼故事”

一家原本知名度平平的普通食品企业，在短短数年间，一跃成为国内休闲食品业的领军者——盼盼食品成长的密码是什么？近日，本报记者来到晋江市安海镇，解码盼盼食品的成长故事

领军国内休闲食品业的“盼盼故事”

东南网4月7日报道（福建日报记者　刘益清　何金）

持续创新——

产品多元化

偌大的烘焙车间，机械运转，工人忙碌，盼盼食品集团总部一片繁忙。去年以来，公司保持了百分百的开工率，还逆势扩张，在安徽等地布局新的生产基地。

“这阵子是招商最繁忙，也是最关键的时候。”集团董事长蔡金垵说，春节过后，盼盼食品进入了繁忙期。这家原本主营法式小面包、薯片、QQ糖等休闲食品的公司，准备跨界进入饮料市场。

盼盼的招商事务在去年10月就已开始。当时，蔡金垵带着花生牛奶、核桃饮品、香蕉牛奶、格瓦斯、粗能量、上好净水等产品，亮相武汉。此举在当时被业界解读为，盼盼食品开始出招。

事实上，盼盼进军饮料市场的雄心始于2011年甚至更早。当年岁末，集团高层明确表示，“未来要做饮料”。不过，直至去年8月，以“盼盼饮料”命名的官方微博才正式运行。两个月后，盼盼食品发布饮料业务管理人员的招聘信息。

在去年的最后一个月，盼盼食品先后签订了两个饮料生产代工合同。“盼盼开始在饮料板块全面发力了。”蔡金垵说。

近年来，盼盼食品在国内休闲类食品领域突飞猛进，成为领军者。2009年，产能就已突破50万吨。“尽管我们增势迅猛，但仍有很大的提升空间。”蔡金垵说。即便如此，盼盼食品还是选择另辟战场，决心“在3-5年内实现饮料事业50亿元-70亿元的销售目标，从而使盼盼成为超百亿的食品饮料集团”。

“盼盼食品的分销网络比较发达，只要不断创新，新产品铺下去，就会有不错的销量，中国的市场足够大，我们培育自己的优势市场就大有机会。”蔡金垵说。

盼盼食品所在的前蔡村，不靠山不靠海，也不像闽南其他地方拥有众多华侨资源。扎根在资源贫乏、区位偏僻的小村落的盼盼，为何能迅速成为国内休闲食品业的领军者？蔡金垵给出的答案是“创新”二字。“正是凭着持续的产品创新，盼盼从一家乡村企业发展成为行业领军者，如今已在全国拥有10多个生产基地。”他说。

产品创新带来的是产品升级的加速。蔡金垵说，为使产品开发领先同行，盼盼十分重视技术、设备的引进与升级，“淘汰落后生产线，毫不手软；更新技术设备，不遗余力”。去年以来，盼盼抓住设备价格走低的契机，从德国和日本引入12条全球最先进的食品生产线，率先在全国生产法式小面包等系列产品。盼盼还被列为科技部示范企业，承担“十一五”重大科技课题相关研究，参与制订即食食品质量安全标准。

创新升级决定企业成长的宽度与广度。作为行业领军者，盼盼食品不断打破常规，从产品内在的口味到外在的包装，为消费者带来新体验。盼盼连续数年在全国大学生广告节上寻求最时尚的包装元素，在全国烘焙大赛上寻求最新的技术人才。在口味的探索上，更是打破传统，运用制造饼干的技术，与蛋糕口感结合，聘请白宫甜点大师梅尼耶当技术指导，将美国顶级的甜点口感带给消费者。

管理变革——

内部最优化

近年来，踏准市场节奏的盼盼食品获得快速扩张，目前已在全国各地拥有16家分公司，员工超过1万名。如何对这支庞大的队伍进行有效调配，使之释放出最大活力，成为盼盼食品管理层的案头大事。

“盼盼食品这几年达到年销售额30多亿元的规模，但也碰到了大企业常见的管理问题，如部门跟部门之间推诿扯皮等。要是不进行管理创新，推动二次变革和提升，企业发展将会遭遇很大的瓶颈。”蔡金垵说。

盼盼食品碰到的难题，专业人士称之为“大企业病”。对此，蔡金垵有着形象的描述：“企业突然有一个地方着火了，大家并不是赶紧想办法灭火，而是站着围观，议论火灾到底是谁的责任。”

“提升管理水平，人力资源管理是关键。作为典型的闽南家族式企业，盼盼食品的人力管理基础较为薄弱，引进人力资源管理咨询项目势在必行。”公司人力资源中心相关负责人说。2009年底，盼盼食品开始寻找管理咨询公司，希望与其合作，构建完善的人力资源体系，激活团队。

2010年5月，盼盼食品牵手管理咨询巨头韬睿惠悦咨询公司，启动人力资源管理咨询项目。在韬睿惠悦的协助下，盼盼食品对管理团队、内控、考核体系等诸多重要环节展开变革。

“盼盼食品就是想借助外脑，在股权结构不变的情况下，在全球招聘管理人才，以激活现有的团队，助推集团在新一轮发展中占得先机。”负责该项目的韬睿惠悦咨询公司高原博士说。

韬睿惠悦数十人的团队进驻后，结合盼盼食品的战略发展目标，重新梳理、完善集团的人力资源管理体系，为集团量身定做一套适应未来发展的“盼盼模式”。

2010年底，三名“不适应”岗位的公司副总裁集体辞职，退居幕后。同时，盼盼食品向各大猎头公司发出英雄帖，拟大批引进经理人才。“目前，我们已新引进了20多名中高层管理人才。”公司人力资源中心相关负责人说，“此外，2011年下半年以来，盼盼食品引进1000多名营销新军，派驻到各个分公司、各个业务区域。这些营销新军深入市场一线，与代理商、终端网点、消费者面对面，扮演了数据采集员、售后服务员、市场调研员等角色。这标志着盼盼食品的市场管理，从过去的粗放型转向精细化。”

去年2月，蔡金垵更力排众议，以百万年薪从国内一家大型食品集团挖得一名人才，担任公司副总裁。这是盼盼食品首次在核心高层引进职业经理人。

蔡金垵说，未来两三年，盼盼食品还会逐步导入精益管理、全面预算管理、企业文化建设等管理项目，使公司成为制度规范、运营高效、优质经营、充满人文关怀和活力的现代化企业。

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