茶园变庄园 安溪铁观音，喝出了文化味

茶园变庄园，茶叶携手文化、旅游，超越传统的农业茶、工业茶，打造茶产业综合体，安溪铁观音产业正走进一个全新的发展时代

铁观音，喝出了文化味

东南网10月19日报道（福建日报记者 刘益清 通讯员 吴清远）

一首《飘香》，倾诉海内外茶人对安溪铁观音的深情向往；

一部《传奇》，演绎铁观音的前世今生，充满神奇魅力；

一部出自美国百老汇著名导演之手的大型茶文艺节目《印象铁观音》，正成为安溪街头巷尾的热议话题；

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近日，记者行走安溪，品铁观音茶韵，看铁观音庄园，听铁观音传说，感受茶与人的唱和、茶与文化的交响，现代山水茶都的魅力，令人心醉。

庄园搭台，构建铁观音产业综合体

“在安溪人眼里，铁观音不仅是一株茶树，更是枝繁叶茂的产业之树、文化之树。”安溪县长高向荣说，铁观音诞生以来，便以美丽的传说、丰富的文化内涵、独特的韵味，流播四海，彰显不衰的魅力。

的确，文化是铁观音品牌之魂，尤其在要素成本上升、市场相对低迷、瓶颈制约日益突出的当下，铁观音产业转型突围，更有赖于安溪涉茶各方自觉的文化注力。

庄园，就是文化注力的新载体。

近年来，在安溪县委、县政府的引导下，八马、华祥苑等铁观音龙头企业纷纷走出国门，赴法国葡萄酒产区波尔多，学习葡萄酒庄园经营模式。这波学习潮的结果是，安溪涌现出一批完全不同于传统茶园的铁观音庄园经济。华祥苑庄园、中闽王氏茶庄园，面积均超3000亩，庄园茶山经整理，上下层次分明，与林木错落相生，山上建有文化体验、游客食宿、茶叶加工、培训中心等设施，成为铁观音产业发展的全新模式，不仅有大量茶商前来品茶购茶，也吸引了许多游客。

“庄园热是铁观音产业转型升级中一个十分有趣的现象。庄园与茶园，虽仅一字之差，但内涵完全不同。茶园只是茶叶种植的单纯概念，而庄园包含种植、加工、培训、旅游、茶文化展示等全产业链内容。庄园使铁观音从第一产业成为一、二、三产业并蓄，产业链整体发展。”高向荣解释说。

随着庄园概念的引入，安溪一批新兴茶企应运而生，它们不再是传统意义上的茶叶种植、加工企业，而是茶文化产业综合体。

在尚卿乡，国心绿谷创办伊始就以庄园模式运营。乡党委书记汪礼才说，集种植、加工、文化传播、休闲旅游、科研创意为一体，以茶园观光原产地体验等为卖点，使茶庄园拥有高端的旅游休闲度假功能。

目前，安溪已建和在建的茶庄园近20个，吸引了一批批茶商、游客和茶研究者。

文化塑造，铁观音品牌再发力

在巴黎圣母院附近的圣日耳曼区街，一家富有东方情调的安溪铁观音欧洲营销中心引人注目，各种肤色的客人络绎不绝地进来品茗。

这是由八马、三和、坪山、华祥苑、中闽魏氏等安溪龙头茶企联合营建的铁观音欧洲区文化形象店，一出现就吸引了法国政商人士的眼球。今年初，法国政府专门定制3000份铁观音，成为欧洲第一份国礼茶。

安溪铁观音茶叶公会会长、八马公司总裁王文礼说：“我们一边学习借鉴法国葡萄酒庄园经营模式，在安溪推广茶庄园经济，一边挖掘铁观音深厚的文化底蕴，把茶店开到欧洲。巴黎文化店是我们进入欧洲市场的一个窗口，力争今后5年在欧洲开设30家安溪铁观音营销中心。”

庄园模式引进来，铁观音名茶走出去，这是安溪茶文化战略的两招妙棋。

安溪县委书记朱团能说，铁观音出洋，是安溪抓住建设“一带一路”的历史性机遇，抱团挺进欧洲的一个经典案例。“铁观音能扎根在时尚之都巴黎，被欧洲人所接受，靠的就是中国文化的魅力。与西方普通饮料最大的区别是，铁观音不只是解渴的饮品，更承载着丰富的中国文化内涵和特质。”

朱团能说，铁观音产业发展经历了重要的三步。第一步是从普通农产品到商品，第二步是从商品到品牌经营，第三步是从商业品牌到文化品牌。在这发展历程中，铁观音从一片树叶到被誉为有生命、有个性、有身份的茶，从以往给人低端的消费方式到当下健康的高端体验，业态不断提升，文化内涵、附加值越来越丰富。这种转变，离不开源源不断的文化注力、文化塑造。

多年来，安溪一直致力于茶文化建设和茶文化产业经营，建立了茶文化研究中心，创新拓展茶文化营销方式和空间，把茶文化传播和茶产业发展有机结合起来，有力推动了茶文化与茶经济互动双赢。

安溪茶文化活动亮点不断，精彩纷呈，从组建茶艺队到打造茶博馆，从打造茶庄园到明星代言，从茶王赛到铁观音神州行，从铁观音文化节到国际茶博会，从“铁观音杯”征歌大奖赛到开拍MV和微电影……茶文化也融入安溪城市建设，茶文化演艺中心、世界茶文化博览馆、茶文化长廊、茶叶大观园、茶叶公园等涉茶文化项目、旅游景点建成投用。携“中国乌龙茶（名茶）之乡”“中国民间文化艺术（茶文化）之乡”之名，安溪成为闻名海内外的中国茶都。

“将茶道、茶艺、茶器、茶包装等进行整体‘文化打包’，同时，又要体现品牌的差异化和个性，让安溪的茶文化与消费观念交融。”中央民族大学博士后何贝莉在安溪考察时说。

安溪持续的茶文化交流、推广活动，备受央媒关注。央视《乡村大世界》栏目到安溪拍摄茶文化节目，一批著名主持人、明星先后现身安溪，通过说茶、喝茶、演茶、唱茶，多角度宣传安溪茶文化。

在挺进欧洲展示铁观音文化的同时，安溪还多次组团到全国各地，掀起一波又一波铁观音文化热。去年5月到武汉发起铁观音与楚湘文化对话以来，铁观音“美丽中国行”活动已涉足北京、长沙、包头等十几个城市。

“持续强劲的文化推介，使铁观音的品牌美誉度不断上升，市场占有率稳中有升，近年来的全国市场份额保持在18%左右，线上份额占21%，均稳居全国主要茶类第一。”安溪县茶管委主任陈文聪说。

记者手记

从经营茶叶到经营茶文化

在日趋激烈的市场竞争下，传统的茶叶店经营模式正失去特色和优势，文化的注入使铁观音找到新的市场定位，拓展了新的价值空间。如今，挖掘茶文化内涵，提升茶叶附加值，已成为安溪政商学各界的共识。越来越多的茶企，不再简单地在茶言茶，而是通过文化创意、文化营销，获得厚重的力量。从经营茶叶到经营茶文化，观念的转变体现了一种深刻的文化自觉，大大提升了产业品位和竞争力。

在龙涓、尚卿、官桥等铁观音主产区，茶庄园一个个崛起。华祥苑茶庄园早已成为集茶园观光、休闲、茶文化展示和购茶等为一体的生态观光茶园，率先实现茶文化与民俗文化深度融和。安溪铁观音集团的凤山文化创意馆，巧于创意布馆，呈现出独特的文化味、时尚味。感德龙馨茶业与吴东魁艺术馆合作，在京成立茶文化交流中心，将国画和茶文化相结合。

有专家认为，铁观音经历了农业茶、工业茶和科技茶、文化茶的时代。利用先进科技，提取有益健康的茶多酚等，就有了科技茶；现在，更多茶企通过文化注入，使茶叶获得文化附加值，能给人独特的精神享受。

有识者分析说，从长远看，茶产业携手文化、旅游，加快向高品位的科技茶、文化茶转化，才能获得更大的发展空间。铁观音的发展路径，正体现了这样的理念。