圣农：做足食品安全好文章

[背景]中国人均每年消费鸡肉10公斤，相较美国的43公斤，处于较低水平，中国肉鸡市场空间巨大。但近年来，受“速成鸡”等事件影响，国内肉鸡行业遭遇信任危机。仅去年以来，全国就有数千家肉鸡企业倒闭，倒闭率超过30%。在此背景下，加上国家对食品安全的监管愈加严格，唯有真正具有食品安全公信力的企业，才能在行业整合中立于不败之地。

东南网12月1日讯（福建日报记者　刘辉　通讯员　高德运）　在10月召开的第十二届中国食品安全年会上，圣农一举斩获七项食品安全大奖。会上，圣农发展股份公司董事长傅光明率领100多位企业家宣誓：矢志确保食品安全，共铸美丽“中国梦”。事实上，正是携日益凸显的食品安全之优势，偏居闽北山区的圣农持续占据行业领先地位，特别是在去年以来低迷的市场中，独树一帜，实现逆势扩张。

“从今年二季度开始，圣农发展扭亏为盈。前9月，圣农集团产值同比增长40%以上，是全国白羽肉鸡行业唯一实现增长的企业。”圣农发展股份公司董秘陈剑华说。

去年以来，国内肉鸡行业陷入低迷，圣农首次出现亏损。这次危机，是对肉鸡行业的一次重新洗牌，凸显了圣农的优势——作为行业标杆，圣农快速复苏。其中的关键，正在于圣农对食品安全的不懈追求。

“由于质量有保证，每次行业危机实际上都成为圣农的发展良机。”傅光明说。

9月2日，麦当劳中国公布了在华五家肉类供应商名单，圣农发展是唯一入选的中国企业。麦当劳中国表示，所有新的供应商都必须通过29个领域的审核。圣农鸡肉品质可见一斑。

作为圣农集团旗下食品深加工企业，圣农食品发展势头良好，前9月销售总量33620吨，其中出口量8536吨，销售额6.83亿元，出口量和销售额分别同比增长37%和10%。

“圣农能逆势增长，在于对食品安全的极端重视，在于全球独有的自繁、自养、自宰一体化全产业链模式和完善的食品安全追溯体系。”傅光明说。

在这一模式下，圣农牢牢掌控了生产加工各环节的风险，避免了当前肉鸡行业普遍采用的“公司+农户”模式下个体农户养殖行为难以监管、肉鸡品质参差不齐等难题。31年来，圣农鸡肉从未出现质量问题。

依靠完善的食品安全追溯体系，圣农赢得国际认证机构认可。今年初，圣农获得瑞士SGS（瑞士通用公证行）颁发的GLOBAL GAP（全球良好农业操作规范）认证，这在国内白羽肉鸡生产加工企业中还是首家。这意味着圣农鸡肉获得了全球通行证，为进入国际市场提供了便利，也为圣农今年扭亏为盈埋下伏笔。

也因为产品安全的支撑，圣农有底气危中求机，不断扩大产能，集聚规模优势、品牌优势。目前，圣农发展肉鸡总产能3.1亿羽，未来几年可望拥有7.5亿羽肉鸡的年加工能力。同时，圣农集团品牌今年全面升级，由名企向名牌转身，由全产业链向全食品领域转身，力争实现鸡肉资源全球配置，产品熟食比例由目前的13%左右提高到60%，世界排名由现在的第13位上升到前三。

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标杆何以树起

可以说，安全是圣农模式的精髓之一。以工业化的方式发展现代肉鸡产业，创造性地构建循环经济体系，通过一体化、规模化、标准化、品牌化和生态化运营，从根本上保证肉鸡及其加工产品的质量安全、公共卫生安全和生态环境安全，圣农走出了一条优质、高效、安全、生态、可持续发展的现代肉鸡产业化之路。

正如对于人来说，身体健康是排在最前头的1，后面都是0，有了前面这个1，后面的0才有意义；在圣农所在的行业，食品安全是最根本的1，其他都是排在是后面的0，有了这个1，后面的0才有价值，才能为企业增值。正是牢牢守住了安全这条生命线，创业31年不出现质量问题，圣农才能在每次行业危机中独善其身，才能化危为机，不断做大做强，在市场上持续领跑。

有了品质安全这个最大优势的强力保障，圣农成长为“产业一体化、经营规模化、生产标准化、产品品牌化、生态环境化”的行业标杆，就是水到渠成的事了。