厦门如意情集团金针菇产业：“三高一低”呈现出强大生命力

集团自主研发的液体菌种，菌丝活力强、产量高、生长稳定、抗病能力强，是金针菇生产安全和高产稳产的基础。接种则在无菌车间，经过安全消毒，再把液体菌种接到冷却好的栽培基质中。在整个培育生长过程中，任何农药、化肥都被严格禁用，杜绝一切可能的污染源。

“以前吃的金针菇，经常会塞牙吧？”陈珠凉顺手拿起一瓶待装菇，对记者说，“如意情出厂的金针菇，高度都严格控制在18厘米，重量大约400克。我们测试过了，这样不塞牙。”

品质有保障，但新问题又来了——80吨的产量，将产生76吨的菌渣，如何处理？

原有技术对菌渣的处理，主要用于燃料、有机肥和营养土的制作，利用率并不高。如意情决定与中科院城市环境研究所合作，共建联合实验室，探索以更加科学的方式提高菌渣等废弃物的循环利用效率。“现在，生长完金针菇的基质，可继续用作草菇的栽培。此后产生的菌渣，一部分发酵制成有机肥，另一部分则烘干作锅炉燃料，每年能节约天然气50万立方米。”陈珠凉说。