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沙县小吃:集团化十年,路向何方?

2016-10-29 08:09:51  来源:东南网  责任编辑:黄丽红   我来说两句

东南网10月29日报道(福建日报记者 陈亮 通讯员 刘静云 邓书榕)

核心提示:2006年,沙县小吃集团有限公司成立,目标直指连锁和上市。十年已往,沙县小吃集团在推进沙县小吃业发展上新作频频。2006年以来,当地先后成立沙县小吃集团有限公司、沙县小吃集团餐饮连锁有限公司、沙县小吃产业提升发展工作小组,形成沙县小吃连锁经营实施方案。成立了18家子公司,发展了120多家加盟连锁店。与国内餐饮原辅料巨头开展战略合作,锻造沙县小吃产品全产业链。接下来,力争用3年时间打造3万家小吃终端店,做好沙县小吃连锁、小吃传媒、中央厨房、小吃银行四大文章。

2006年,沙县小吃集团有限公司成立,成为我省首家以地方小吃命名的企业集团,目标直指连锁和上市。

从当年冬开始,沙县便开始积极推行小吃经营标准化工作。2006年以来,当地先后成立沙县小吃集团有限公司、沙县小吃集团餐饮连锁有限公司、沙县小吃产业提升发展工作小组,形成沙县小吃连锁经营实施方案。

上市之路尚未成形,连锁之路将向何方?

新装上阵,营业额大增

近日下午5时半,在位于江西省南昌市广场东路的一家沙县小吃店内,坐满了客人。

与以往大众对沙县小吃店“脏、乱、小”的印象不同,这家小吃店装修精致,环境卫生,店员统一着装,令人耳目一新。

店主刘道森是沙县高砂镇人,经营沙县小吃已近20年。今年4月底,他关闭自己作坊式的小吃店,加盟沙县小吃集团,成为该集团南昌分公司——金昌九餐饮管理有限公司旗下的2号门店的负责人。

加盟的要求之一是标准化,店铺装修、工作人员着装等视觉效果,均须按沙县小吃集团的标

准执行。其中,餐具、服装由沙县小吃集团免费提供,收银机等设备由子公司统一采购,菜品也由子公司因地制宜定制,并统一配送食材。

“卫生、服务、装修、口味都有所提升,很多老顾客纷纷点赞。”刘道森开心地说,开业第一天,日营业额逾7000元,是改造前的2倍多;开业5个多月以来,日均营业额5000多元。

目前,金昌九餐饮管理有限公司通过改造旧店和开辟新店,已发展品牌连锁店10家,还有4家连锁店将在未来一个月内陆续开业。

金昌九公司总经理刘道炎告诉记者,今年将计划发展连锁店33家。目前,各股东正加紧划分区域,采集信息,为招揽店铺加盟打基础,并紧锣密鼓地与沙县境内的配料公司商谈合作事宜。

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