漳州蘑菇产业受困行业瓶颈危机四伏 突围势在必行

蘑菇产量全国第一、罐头出口量占全国八成，漳州头顶“中国蘑菇之乡”的美誉，近年来，却饱受国外罐头订单剧减、蘑菇减产和原料成本提升等因素的叠加影响，导致这一龙头产业危机四伏——

漳州蘑菇产业，寻找下一条出路

东南网4月7日讯 （福建日报记者 黄如飞）

三瓶颈制约发展

在持续低迷的全球经济形势下，漳州市2016年出口罐头仍突破38万吨，同比提高2.07%。但这几年，蘑菇罐头出口份额持续下滑，种植面积日渐萎缩，原料成本也年年提升。诸多影响发展的不利因素，成为制约产业发展的瓶颈。

首先是效益瓶颈。以前，漳州是著名的水稻产区，稻草和牛粪资源丰富。现在，稻田和耕牛越来越少，栽培蘑菇的主料稻草和牛粪都要从外地采购，干稻草和干牛粪价格已高达0.7元~0.8元/千克。近年来，农村劳动力价格也增长很快，菜农每个工日的工资超过80元，碰到平和县蜜柚产季，每个工日工资更是高达100元~150元。成本的上涨，导致种菇户日渐减少。

二是技术瓶颈。我国当前双孢蘑菇生产仍以家庭作坊常温栽培为主，传统的生产工艺、栽培技术限制了蘑菇单产的提高，加上菌种市场较混乱，产量、品质均难以与欧洲国家设施化、自动化的恒温栽培出菇房相抗衡。

三是土地瓶颈。传统的双孢蘑菇种植模式一年出一茬菇，每平方米厂房只能收15公斤~20公斤，工厂化种植每年则可出6~8茬菇，每平方米厂房年收180公斤~240公斤菇，土地及出菇房设施的利用率、效益相差悬殊。