火腿肠恶心制作视频流传 农大食品专家辟谣“一听就是假的”

一只死羊的尸体被放进机器

“都不用看，一听就是假的！”记者就视频内容向福建农林大学食品科学学院王则金教授求证时，王教授一听完介绍就下了断言。

王则金教授说，动物未经去毛就进入火腿肠的加工制作，这完全不符合现实，因为能使毛完全粉碎的设备目前还没有；而未经脱毛的动物原料，除非在很高的温度下使毛碳化，否则一定会留下细碎的毛段，不可能在火腿肠中完全消失无踪。“其余的骨头、内脏被粉碎成泥还说得过去，但毛绝对不可能！”

等到看完视频内容，王则金教授更加笃定：“这是拼接出来的视频！后半部分也许是火腿肠的制作流程，但前面绝对不是。动物死尸被整体碾碎的画面，其实是管理部门对病死牲畜的处理过程。”

王则金教授说，病死牲畜是禁止用来加工食品的，从前的处理方式是靠堆埋，但堆埋的隐患在于病毒会污染地下水和土壤，而且占地太多；现在的处理方式是加工成非食用工业原料或肥料，加工时要进行高温杀菌消毒等无害化处理，以免污染环境。“这跟垃圾处理的革新一样，是一种进步。”

事实上，关于火腿肠制作的谣言不在少数。有的视频还配以品牌火腿肠的图片，损害了商家信誉，引起了百姓恐慌。有网友指出，这些视频没有交代拍摄的时间、地点，看似有图有真相，实则毫无依据难以服人。