美团多地试行外卖新费率，有厦门商家午高峰85％订单“降佣”

近日，外卖平台在全国多地试点推行费率透明化，把技术服务费（佣金）和配送服务费分开计算，配送服务费只在商家选择平台配送时才会产生，且随时段、距离和单价三个因素变化。

据了解，厦门不少餐饮商家因此获益，尤其是近距离订单居多、中低客单价为主的中小商户。经过测算，有商家换了新费率后，午高峰85％订单支出下降。

另据餐饮行业的权威媒体《餐企老板内参》也调研发现，美团外卖此次费率改革，七成商户反映费用下降，中小商家整体受益。

美团供图

在明发商业广场的一家正宗南昌拌粉店，该店的孙老板说，他们在美团外卖上月均大概有400多个订单。

“刚换签不久，算了下会便宜一些。”孙老板说，其主要线上客源都在3公里范围内，因此在新的费率规则下，商家到手的肯定会比之前多。

开在厦门火车站附近的易品瓦罐是一家12年的老店。“刚换签一个多星期，没去细算，但是每天做多少钱我大概有印象，支出确实节省了。”老板吴先庆说，目前美团外卖大概一个月1200多单，大部分都是近距离订单，三公里以上的也有，但很少。

吴先庆是最早一批尝试外卖的商户，从五六年前外卖平台刚刚兴起的时候就积极尝试，先后在五个外卖平台上都开过店。“我觉得新费率模式比原先一刀切的模式更人性化。”他说，按照自己的经验，对大部分小商家来说，至少60％－70％以上的订单都是近距离，有的商家甚至更高。换成新费率后，近距离订单便宜了，远距离订单支出适当增加，这对大部分中小商家肯定是有利且合理的。

在厦门有20多家门店的一小子•排骨咸饭，5月下旬也改成了新费率模式。

“我们接近八成的订单是近距离的，比之前要划算一些，夜间的订单支出会增加，但占比很少，总体可接受。”一小子•排骨咸饭相关负责人说。

记者也随机抽选了，一小子•排骨咸饭（吕厝店）6月7日午高峰的20个订单，经统计发现，其中17个订单支出有所降低，降幅在0.01－0.49元不等，占比85％，也有3个订单支出有所增加，增幅在0.12－1.33元之间。整体节省2.19元。

美团供图

邱生中说，过去商家只能看到佣金总额，无法了解各部分资费在佣金中的占比。而在费率透明化之后，商可以清晰透明地看到两笔费用的计价规则以及每笔订单的支出明细。

“我们也在进一步调整经营规划，让门店的订单结构、成本结构更健康可持续。”邱生中说，特别在新的规则下，我们想服务好小商圈，门店辐射的范围不再像以前那样越大越好，会通过增加门店的密度，服务好近距离的用户，避免做远距离订单。“尤其是品质外卖，随着配送距离的增加，产品口感更容易受到影响，用户的体验就不好。”

业内人士分析，对于绝大多数中小商户来说，低客单价的商品做好“附近三公里”的生意，或将成为从费率变革中获益的关键。少部分的、很可能会是赔本赚吆喝的订单，对于中小商家来说也未必有多大价值，这方面需要合理评估成本和收益。

“过去外卖商家为了获取更多的收益，一个常用的方法就是扩大范围，这其实是低效率的竞争。用现在的话说叫‘内卷’。”有商家表示，新的规则相当于一个引导，给商家的生存环境松绑，各自有喘息之机，让大家思考如何通过精细化运营提升收益，长远来看，这是更良性的一条道路。