从世界级啤酒工厂“走起”

东南网10月4日讯（福建日报记者 林剑波 陈荣富 通讯员 伊晓燕 詹兴妹）不久前，2022年雪津啤酒美食季在莆田南湖公园举行。活动以浓厚的福建本土文化为主线，围绕“聚口福”“聚有福”“聚眼福”“聚福利”等“福”文化主题，将灯光舞台、啤酒美食、八闽民俗文化表演有机串联，“工业+旅游”融合发展，吸引了众多消费者。

在疫情防控常态化背景下，莆田市贯彻落实稳住经济一揽子政策措施和食品产业“接一强二连三”发展要求，借助食品行业龙头——百威雪津啤酒有限公司，及时把握啤酒消费旺季，带动服务业和旅游业复苏。

百威中国东南事业部总裁、百威雪津啤酒有限公司总裁陈宁表示，要带头发力供应链，引领产业链和消费端，让消费市场有力、供应市场稳定，加速产业链延链、补链，推动实现食品产业新跨越、新发展。

技术引领

打造行业标杆

今年7月，在莆田涵江百威英博食品工业园，百威莆田精酿啤酒工厂正式投产，这是福建省首家精酿工厂。整座工厂按照百威集团全球标准设计，建筑面积约5500平方米，由办公室、化验室、游客参观走廊及体验区等组成。工厂产能为1万吨/年，主要出产世界级高质量精酿啤酒。

目前，该工厂已有全球知名的鹅岛、拳击猫等一线成熟精酿品牌，同时生产首款福建精酿品牌——“059海岸线精酿公社”。“此次自主研发的新品牌，取材于本土，带有浓郁的福建地方特色，采用的是国际化酿造技术。”陈宁信心满满，“这是一款有颜值、有文化、有特色的创新产品，将成为福建人喜爱的精酿品牌。”

为酿造属于福建的独特风味，百威雪津啤酒有限公司品牌精酿团队遍寻八闽大地，尝试各类啤酒风格与在地食材之间的碰撞，最后打造出一系列精酿产品。例如使用武夷山岩茶的重火烘焙大红袍“艾尔”啤酒，加入龙岩橙汁的橙香小麦风味，以及混合了厦门金煌芒果、漳州番石榴和三明金橘的热带水果“艾尔”啤酒。

精酿啤酒工厂是百威致力于创新、高端化的又一个里程碑，对啤酒行业的引领将起到至关重要的作用。莆田市副市长祝海辉说，百威雪津啤酒有限公司坚持走扩规模、增效益、铸特色、延链条的高质量发展之路，在供给侧结构性改革和传统产业转型升级上作出了示范、树立了标杆。

龙头舞动 夯实产业高地

2017年底，迁建的百威雪津世界级工厂投产，成为当时亚洲单体产能最大的啤酒工厂，实现每秒最快生产45罐、每小时16万罐，效率比旧工厂提高1倍多。新工厂设计年产能为240万吨，目前已达200万吨。

这座世界级啤酒工厂矗立于莆田兴化湾畔三江口镇，从诞生至今，助力百威雪津啤酒有限公司跃升为福建省百强企业，进一步巩固企业在莆田市工业领头羊的地位。

龙头舞动，链条铸就。近年来，百威雪津啤酒有限公司陆续引入科罗娜、蓝妹、雪山、鹅岛等高端和精酿品牌，带动玻璃、麦芽、集中供热等上下游项目在莆田食品工业园集聚，已形成一个啤酒全产业链发展高地，年产值将突破300亿元。

距离百威雪津世界级啤酒工厂不远处，同样是迁建而来的华兴玻璃工厂满负荷生产。在1号炉、4号炉和2号炉相继点火后，该工厂年产能达到45万吨，其中80%的玻璃瓶就近供给百威雪津啤酒厂。

数据显示，莆田食品行业现有8个中国驰名商标、51个省级名牌产品，去年实现产值466亿元。当前，莆田食品产业重点瞄准啤酒饮品、预制中式菜肴、海产品等细分领域，在啤酒花、冠盖、外包装等方面引进配套项目，在生物保健食品、预制菜肴、休闲食品等方面落地加工型项目。

多元融合 深耕工业旅游

“啤酒起源于苏美尔，发展于古埃及，成熟于欧洲。它是人类最古老的酒精饮料，也是继水和茶之后，世界上消耗量排名第三的饮料……”跟随百威中国啤酒博物馆副总经理王艳婷的脚步，倾听她的娓娓道来，游客在博物馆内感受悠久的啤酒文化。

王艳婷介绍，啤酒酿造需要四大原料，分别是水、啤酒花、麦芽和酵母，工艺流程包括麦芽、粉碎（辅料要经过糊化）、糖化、过滤、煮沸（加入啤酒花）、回旋沉淀、冷却、发酵（加酵母）、过滤、清酒罐、包装等。

一路走一路看，游客相继经过百威文化长廊、滨海湿地风情体验区、黄金麦田休闲娱乐区、啤酒智能化生产包装车间、时光廊桥、世界酒柜长廊、啤酒主题品牌馆、精酿啤酒屋……全程亮点纷呈，尽显工业旅游的魅力。

百威雪津世界级啤酒工厂依海而建，厂区内绿树成荫。新厂投产后，百威雪津啤酒有限公司即与当地政府合作，规划配套了啤酒博物馆、啤酒文化长廊和啤酒花园，打造啤酒工业旅游观光项目，成为我省首批工业旅游示范基地。

“做强主业，多元发力。”陈宁说，接下来将建设059啤酒体验餐厅，与百威中国啤酒博物馆工业旅游互联互动，更好满足多样化、个性化的高品质消费需求，实现企业与地方互利共赢。

此外，在莆田市体育中心，百威雪津啤酒有限公司还经营着一家鹅岛精酿啤酒餐厅。这是继上海后，百威在国内生成的第二家精酿啤酒餐厅，塑造新的莆田城市名片，为工业旅游注入新动能。