新春走基层丨“千鲜之城”掘金预制菜

东南网2月5日报道（福建日报记者 黄鑫）

2月4日，大年初七，霞浦火车站内人头攒动。随着春节假期进入尾声，许多回乡过年的旅客纷纷提着大包小包的行囊，踏上了返程之旅，黄涵便是其中的一员。除了每年返程必带的满满一箱鲜活水产外，今年，黄涵的行李箱里多了几位“新成员”——家乡的水产品预制菜。

“这些预制菜不仅方便料理，而且在口味上还做了本地化的改良，不管是自己在怀念家乡味道时拿出来品尝，还是在聚餐时向朋友推介家乡风味，都非常合适。”黄涵说。

近年来，预制菜因其便捷、高效的烹饪方式，逐渐受到消费者的青睐，尤其是在春节期间，家庭聚餐和走亲访友的需求进一步增多，让预制菜成为不少家庭年夜饭和送礼的“新选择”。

靠海吃海，因海而兴。霞浦县海域面积、海岸线长度和岛屿数均居福建省首位，盛产大黄鱼、海带、紫菜、刺参、鲍鱼等，素有“千鲜之城”的美誉，这为以水产类为主要特色的预制菜产业发展提供了良好土壤。

压缩、装袋、封口、打包……2月3日，在霞浦鼎鸿工贸有限公司的外包车间里，几名工人正有条不紊地进行预制菜产品的包装。当天，该公司的抖音直播间也开工复播，将霞浦的鲜美海味推介给天南地北的消费者。

“我们从大年初一就开始打包发货了，春节期间每天的订单量都在1000单左右，预计在元宵节前还会有一波小高峰。”霞浦鼎鸿工贸有限公司董事长许舒敏说，在春节前的半个月时间里，公司累计销售预制菜产品30万单左右，销售额达6000万元。

许舒敏是霞浦“海带二代”。几年前，他放弃了深圳的百万元年薪，回到家乡霞浦创立了鼎鸿工贸。依托霞浦丰富的海产品资源，许舒敏以海参、鲍鱼等为原料，推出了金汤佛跳墙、海参小米粥、黑松露鲍鱼等预制菜产品。从今日头条“放心购”、抖音小店到直播间，他尝试过多个直播电商平台，创造过许多“爆款”纪录。去年，他和直播团队创造了超2亿元的销售额。

“霞浦的水产品总量大、种类多，发展水产预制菜优势明显。”许舒敏对霞浦水产品预制菜产业的未来信心满满，“后续，我们将继续在优化口味、拓展品类上下功夫，不断推出更多物美价廉的预制菜产品。”

为推动电商和预制菜产业提质增效，去年，霞浦县出台《进一步支持电子商务和预制菜产业高质量发展的七条措施》，涵盖物流、展会、预制菜研发、直播等领域，为预制菜产业发展提供全方位的支持。