专家：网传地沟油鉴定方法不靠谱 鉴别目前还是大难题

食用油厂家：食用油凝固并不影响品质和食用

东南快报记者观察发现，在部分食用油外包装的底部有明确标示“花生油在8℃以下出现半凝固现象，是正常的物理现象，不影响产品品质”。

福州金满福粮油贸易有限公司的唐辉表示，每种食用油的配方以及标准不同，凝固以后颜色也不一样。比如大豆油放在冷藏室不会凝固，但是会呈现白色米糊状，看起来比较浑浊，但是从冷藏室拿出以后在常温下又会恢复正常的液态，而冷冻以后确实会有白色沉淀物，但这并不能说明该食用油就是地沟油，这是因为大豆油本身颜色就比较浅，油脂凝固自然就呈现白色。“如果这么容易就可以鉴别地沟油，那么黑作坊就不用费尽心思采取各种方法提炼，他们也就不这么容易生存了。”唐辉说。

鲁花花生油的徐先生也指出该检测方法不科学。“一些食用油低于12℃就会出现凝固现象，这是它的物理特性。”徐先生说，食用油是否凝固与存放的温度以及位置有一定的关系，比如同一箱内的同种食用油放置在背光以及向光的不同位置，背光的食用油可能因为室温较低而产生轻微凝固。至于食用油凝固以后颜色的不同，这与压榨工艺以及所含成分不同有关，食用油凝固并不影响品质和食用。