闽五成市民早餐消费3元至5元 豆浆油条包子受捧

近九成榕市民支持早餐工程产品进店销售

众所周知，随着城市生活节奏的加快，越来越多市民都开始在外就餐。调研显示，目前仍有37%的市民在家自己做或是家人做好早餐，还有的基本都是在外就餐，在早餐工程网点购买的市民占到20%。还有随着面包店越来越多地介入早餐市场，推出了各种营养早餐，到面包店吃早餐的市民也有不少，这一比例占到17%，还有在路边小摊购买早餐的市民也有13%。

从对早餐工程网点购买早餐的市民的调研看，绝大多数消费者选择早餐工程网点购买的最主要原因是方便快捷，其次是卫生以及节省用餐时间等因素，只有少数人认为早餐工程网点的早餐美味可口和有营养。对不喜欢早餐工程网点的消费者来说，主要是因为提供的产品不合胃口、品种单调。综合看，25.8%的消费者对早餐工程表示基本满意，53.1%的消费者表示一般，而不满意与非常不满意的消费者一共占7.2%，这说明对于早餐工程，消费者虽然没有全然接受，但也不会排斥。

“对现在的早餐工程，多数市民都还是希望能进店销售。”福建省商务厅研究基地海峡商业管理研究中心相关负责人说，有88%的市民赞成对“早餐车（亭）进便利店”的改造，而反对的只占12%，其中福州地区支持这种改造的占89%。其中65%的人认为这样能够提高卫生程度，48%的人认为这种做法可优化管理水平，44%的人认为可减少垃圾污染，34%的人认为可加强食物保温效果。

对早餐工程提供的产品，不少市民也希望有所改进，市民最希望增加的餐点品种为各种营养小粥，占比高达35.7%；第二是烧麦、灌汤包等中式餐点及三明治、寿司等西式餐点，占比分别为17%、14.6%；第三是五谷豆浆及水果沙拉，占比分别为12.1%、11.7%；最后是面汤类，占7.6%。这也说明市民越来越注重早餐的质量，而不仅仅是吃饱。