福建：科研发力延伸农业产业链

在院所开展芳香植物科普教育。福建日报记者 张颖 摄

粗放向标准流程转变

我省经济作物具有多样性的特点，但是农产品滞销、季节性过剩的问题始终存在，这给农民带来了“增产不增收”的困境，最为典型的就包括果蔗产业。

该所亚热带经济作物研究室主任吴松海副研究员介绍说，我省果蔗种植面积有十几万亩，产品主打鲜食市场，但销售渠道相对单一，容易出现滞销，影响果蔗种植效益，“好年景一亩收万把块，一滞销就血本无归”。

要降低农产品生产的市场风险，可通过升级产业模式来改变现状。这其中既包括品种的改良升级，还有深加工产业链的延伸。

漳州市级重点贫困村、云霄县下河乡石屏村去年计划种植100多亩果蔗，村干部邀请该所科技人员前去“把脉”。

“我们首先建议他们精心挑选品种，科学做好种植管理，其次建议他们布局红糖加工生产线，应对未来的市场风险。”吴松海到现场考察后提出了意见。

项目进行的前期，科技人员手把手教授蔗农科学施肥、水分管理、病虫害防控的基本技术要点，同时果蔗的特性和市场的不确定性让科研人员更想“未雨绸缪”。吴松海分析说道，果蔗怕霜冻，不易保存，采收时节非常紧张，容易碰到量大压价的局面，造成蔗农亏损。果蔗糖分虽然不高但是香气很好，特别适合加工红糖，加工产品带有浓厚的清香味。

福建各地都有古法制作红糖制品的传统，但加工模式粗放，生产标准不统一，因此产品品质良莠不齐，价格千差万别，消费者也很难区分红糖品质好坏。

能否为我省的果蔗产业制定一套产业标准？去年底，从石屏调研回来后，科技人员行动起来，着手购进中试加工设备进行研究，精心筛选适合加工的品种，借鉴古法工艺流程，不断优化加工生产线技术工艺，使其达到最好效果。在该所的红糖中试车间里，吴松海和同事精心把关，不放过任何一个环节。“现在大家都讲究养生，开发功能性红糖如桂圆红糖、玫瑰红糖、生姜红糖等，更具市场竞争力，同时，在外观设计方面，除了常见的粉状、方块，心形、生肖等更精巧、更多样的外形更受消费者的青睐。”

为了推动全省果蔗（甘蔗）种植区进行产业优化升级，福建省农科院亚热带农业研究所近年来一直开展相关的帮扶工作，包括长汀濯田镇莲湖村的品种改良，将乐黄潭镇西湖村的加工指导等等。

目前，他们计划以南安市水头镇呈美村为试点，将果蔗的一二三产全面打通。吴松海表示：“他们是美丽乡村和乡村振兴示范村，乡村休闲旅游做得风生水起，当地也有种植果蔗的传统，但仅停留在果蔗鲜食上，如何利用果蔗加工红糖制品开发更有本地特色的旅游伴手礼，是未来对接努力的方向。”

农业不是简单种养，更是一个全产业链行为，涉及生产、加工、销售、流通等各个环节，每个环节都不能缺位。“农业科研一定要结合乡村产业发展的实际需求，我们要看得远，更要落得实。”郑开斌所长最后说道。

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