“东山鱼”何以逆流而上？

8月7日，在东山国家中心渔港，新鲜的蓝圆鲹一上岸就被订购待运。

8月1日开渔后，东山县200多家水产品加工企业开足马力，精深加工水产品，扩大出口和内销。谢汉杰　摄

东南网8月13日报道（福建日报  朱少文　司超　吴小倞）

时下，开渔不久的钢质渔船已陆续返航。整齐有序进港后，渔货迅速起吊、装车、入库；开足马力的加工厂正按订单要求，生产各种精致的“东山水产”，在检验检疫人员的监管之下，装箱、下船、启航，准备销往世界各地。

据东山口岸部门统计，今年1至7月全县共出口水产品10.95万吨，货值10.22亿美元，同比分别增长2.3%和18.4%。

“东山水产”出口逆势上扬，得益于国家级出口海捕水产品质量安全示范区的建设。

打造“标准综合体”

东山是福建省重要的渔业县。然而，翻开“东山水产”的旧皇历却是：辛苦扬帆出海，归航自给自足，原料贱卖广东，渔民仅能解决温饱。作为东山水产发展的见证人，漳州市水产加工与流通协会会长、海魁集团董事长陈振魁说：“我们也曾经学广东人办厂加工搞出口，但那时没找到打开国际市场的金钥匙，所以发展也不是很顺。通过对产品品质的不断追求，我们才后来居上！”

从2010年开始，东山县全面启动“国家级出口海捕水产品质量安全示范区”建设。先后投入上亿元建设渔港，形成以大澳、宫前、澳角三大渔港为依托，集渔船避风和补给、水产品交易和加工于一体，产业体系较完善的现代化渔港经济区。企业立足长远发展，兴建了包括储量达45万吨的“亚洲第一冻库”在内的万吨级冷藏库近20个，大大缓解了海捕水产原料供应季节性强，储存过程质量安全风险高等问题。

在示范区建设过程中，漳州市水产品加工与流通协会突出“协会+作业渔船+加工企业+标准”特色，制定了《渔船及加工用冰卫生标准》、《原辅料运贮作业规范》、《东山县海捕水产品感官标准》等8份示范区内适用的企业标准，形成“标准综合体”。从捕捞、加工到出口，每个环节都做到有据可依、有标可循，形成质量安全共识。