嘉晟集团食堂“光盘行动” 节约不失健康员工点赞

公司设计的光盘行动logo已申请专利，在食堂里随处可见。

海棠桌是“光盘行动”的优秀代表，公司特意在他们的桌上设置转盘，提供方便。

东南网10月23日厦门讯（本网记者 邹玒）五菜一汤，注重荤素搭配，其中的配料有不少都是纯手工制作。食客们也很给力，不仅“光盘行动”得很彻底，还自觉收拾厨余垃圾……每个工作日的中午，这一幕都出现在厦门嘉晟集团的食堂里。

厦门嘉晟集团创立于1997年，为国际供应链管理提供服务。为了让员工更好地工作，集团也着力为员工提供服务，员工食堂就是其中之一。自习总书记作出“厉行节约、反对浪费”的重要批示以来，集团更是积极响应，不仅让员工践行“光盘行动”，也让他们吃得更加健康营养。

昨日，记者也来到这个“别人家的食堂”，看看有什么秘诀藏在其中。

员工排队拿汤。

节约

创办小三年 开支变化小

嘉晟集团的食堂里，共有用花名命名的三十张桌子。

餐桌上，除了有本桌就餐的员工名字外，还有一张神秘的卡片：“周一，6分；周二，6分……”

公司行政部副经理郑映红神秘一笑：“这就是咱们食堂厉行节约的秘密武器。”

原来，这分数是由食堂的阿姨们负责打出。公司提倡“光盘行动”，阿姨们就根据每一桌的剩菜情况进行打分，5分是最高分，还有附加分1分，则是根据饭后桌面的卫生情况等打出的。

每天中午，食堂都准备五菜一汤，一般来说能够满足一桌八人的分量要求，不够的还能去自助添菜区取用。自助便于回收，也在很大程度上减少了浪费。

“员工在食堂用餐免费，但这并不影响‘光盘行动’的积极性。”负责食堂日常工作的陈素珠阿姨回忆着，虽然公司对“光盘行动”完成得好的奖励只是提供用餐的便利，但员工们还是很用心地实践。有时候员工外出回来迟了，盘子里的菜还没吃完，见阿姨们在打分了，“那急得呀，赶忙说‘阿姨手下留情，我一定都能吃完’，我见他这样心里很高兴，因为‘光盘行动’已经深入人心了”。

其实公司实行“光盘行动”已经很久了，而习总书记提出“厉行勤俭节约”的号召后，公司更是加大力度推广，不仅专门设计了活动LOGO，还为其申请了专利。

“之前浪费大，现在可就不一样了。”陈素珠阿姨说，2011年她开始负责食堂开始，这些年每月的开支都没太大的变化，一直维持在每人15元以下，“这几年物价涨得厉害，没太大变化，就说明我们节约了不少钱了”。

员工吃完饭后自觉将垃圾倒入垃圾桶。

健康

员工出考题 食堂来解答

在不少人眼里，节约就意味着要选用不好的东西。

不过在嘉晟，却不是这样。作为老员工，总经理秘书刘娉婷说，她最有发言权。

2012年，小刘怀孕了。“当时特别容易饿，但嘴也特别刁。”小刘回忆道，当时同事里有好几个怀孕的，每天下午四点，她们都有一个特别的时间，享受由公司食堂的孕妇餐。

“这个孕妇餐不简单，除了要让我们吃得开心，更重要的是吃得营养。”小刘说，有的食物是增强抵抗力的，还有的是促进宝宝营养的，正是因为有这样的悉心照料，让她的孩子出生后格外健康。

在嘉晟食堂每一道菜，都是食堂管理者和厨师的精心之作。除了注意营养、荤素的搭配，就连色泽都设计得让人想多吃几口。

“公司女孩多，吃的东西要美容要不胖还要好吃，这可都是考题呐。”陈素珠阿姨告诉记者，为了尽量让每一位员工都吃到满意的菜色，公司还特别成立了“膳食委员会”，征集员工们的意见，汇总到食堂。而食堂的员工们也像是孩子做作业一般，每一次都认真地记下，当成交出满意答卷的线索。

而平日里，食堂一点一滴的小细节也透露着健康的饮食观念：饭桌下，每周更换一次的健康小常识；食堂内部，总是悉心打扫，不留一点油渍；周二周四的菜单上有地瓜等粗粮；饭后都有水果；每道菜的酱料，都是厨师和阿姨们用天然的食材自己制作的……今年5月，公司行政部还从偏僻的山村里弄来一盘大石磨，专门为员工磨豆腐，而就连豆腐的配料之一——盐露，都是特意托人从大嶝岛买的。

餐后，食堂阿姨在为每桌光盘行动的落实情况打分。

文明

排队成习惯 饭后收拾净

昨日中午12：20分，嘉晟集团食堂里，丰盛的饭菜已经备好，有鱼还有排骨。

12：30，下班后的员工陆续进入餐厅。他们按顺序排队打饭、打汤，回到自己的座位上用餐。

12：40，一些员工已经用餐完毕。他们将椅子推回桌子下以保证不打扰别人用餐，随后将骨头、纸巾等杂物扫进碗里，拿到泔水桶倒掉，再把碗筷放进清洁桶里。

……

这是嘉晟集团的员工们都习以为常的动作，却让整个用餐过程不仅有饭菜香，还让人感受到一股扑面而来的文明气息。

因为观音山运营中心地处环岛路，这一带吃饭的地方并不多，在嘉晟集团的食堂用餐的不仅有集团的近200名员工，还有部分附近的单位员工。在嘉晟集团员工们潜移默化的影响下，他们也自觉地做好所有的事。每天，300人用餐的食堂总是井井有条。

“在食堂养成了这样的习惯，回家也会主动这么做。”行政部员工魏萍说，如今，家里人也都是“光盘行动”的粉丝，而且每次吃完饭也都自觉收拾好碗筷。

嘉晟的食堂让人赞不绝口，就连偶尔来访的客人都点赞。对此，集团董事长李冬敏表示：“在嘉晟，我们推行一种‘嘉文化’，也就是希望员工把这里当成自己的家。”因此，食堂的无微不至，给员工们提供了健康、营养、安全的饮食，更给了他们一种家的感觉，同样的，他们也能将这里当成自己的家，养成良好的习惯，“员工素质的提升，不仅在工作中受益良多，对集团的发展也不无裨益”。

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外国人光盘行动怎么做

德国

餐桌浪费处罚最严

在德国，无论自助餐还是点餐，都不能浪费，一旦发现有人浪费，任何见证人都可向相关机构举报，工作人员会立即赶到，按规定罚款。此前，有报道称，有中国游客在德因用餐浪费，被罚30至50马克不等的罚款。

从幼儿园起，德国孩子们就会受到节俭就餐的教育，孩子们就餐时老师会按需分配食物，一次不能太多，有需要的孩子可再加。在家里，孩子若浪费食物，也会被处罚劳动。

意大利

实行分餐制

意大利人在用餐过程中实行分餐制，大家会根据自己的喜好选择食物，因此很少会有浪费。

到意大利人家中做客，如果盘中剩下食物，是一种不礼貌的表现，更是对主人的不尊敬。

巴西

欲推行剩菜捐社会

作为世界粮食生产大国，巴西的食物浪费情况也十分严重。为此，巴西有关机构从1998年开始就在推行一项有关避免食物浪费的法律，也就是鼓励餐馆和私营单位将每日剩下的食物捐赠给社会。但是目前这一法案尚未有结果。不过现在不少州政府和非政府组织都在积极努力向家庭妇女还有儿童宣传浪费食物的严重性，并指导他们如何正确对待食物。