程艳斐:人生有茶便陶然

在功夫茶的故乡闽南漳浦县农村，有一个对茶爱得痴迷的茶客世家。这一家五代人把茶融入了生活，溶化进生命，天天飘茶香，代代茗风传，令人称奇

人生有茶便陶然

　　程艳斐在校园里与学生们一起品茶论道。

东南网1月5日讯（福建日报记者 严利人文/图）在漳州科技学院(天福茶学院)茶文化讲师、茶艺技师程艳斐的书桌上，摆放着她外曾祖父用过的一把紫砂壶。这把壶由外婆收藏，后转送给她，成为传家宝。壶虽不算精致，但很有味道，程艳斐重新开壶后，最近泡了一次茶。慢慢地喝，细细地品，一种历史的沧桑感油然而生。

程艳斐老家在漳浦县大南坂镇田厝村，外曾祖父戴老响是邻近的官径村人。他生于清光绪二十八年，一辈子务农，年轻时外出将漳浦玳瑁山的茶种带回家中，种在门前山坡地上，开垦成一片小茶园。园内有十多株茶树，郁郁葱葱，每年都奉献出一批批嫩叶。两年前，程艳斐还到这小茶园内采过茶叶呢！

外曾祖父茶叶用量大，小茶园内采制的茶叶远远达不到需求，多数还是靠购买。他一天泡三次茶，每次一壶冲泡五六遍，早中晚各一次，在田间劳作时便不再喝水。天天喝茶使他体健无病，到93岁时无疾而终。

外曾祖父的这把茶壶，上面布满茶渍，留存着上一个世纪的浸润。壶上题的诗句是“古今多少事，都付笑谈中”，前面“陶然”两个大字。老人识字不多，对于他来说，天天有茶喝是一种快乐、富足，人生有茶便陶然！

天天不离“茶米”

闽南话把茶叶叫作“茶米”。程艳斐小时候就从祖父的身上，体会到茶就是米的真切含意。

祖父名叫程顺龙，民国初年出生，是勤劳淳朴的农民。天天烧水、泡茶、喝茶，成为他的习惯。在程艳斐的记忆里，祖父有专用的茶桌、茶椅、茶具、热水瓶等，每天要泡四次茶，晌午时趁农活间隙还回家泡一次茶。喝足喝够了，他由衷地赞叹：“真痛快！”

祖父喝的茶均是焙火比较重的熟茶，价位普通，品种有老枞水仙、色种、一枝春、铁观音等。但是量大，估算一下，一个月得消费一公斤茶叶。因为爱喝茶，他与一位挑担卖日用品的货郎结缘了半生，货郎总是按时把他需要的“口粮茶”送上门来。有一段时间，物资匮乏，茶叶要凭票供应，有“断炊”之虞。好在他的熟人多，军人服务社内有相识的，

通融一下能买到茶叶，因而度过了困难时期。喝茶令他神清气爽，远离疾病，年过九旬无疾而终。

茶为良药健身心

唐代茶道大师皎然诗云:“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒清尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。”古人认为：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”程艳斐妈妈从实践中认识到，茶就是良药，常饮能防治百病。

程艳斐妈妈名叫戴美珍，出生于上世纪50年代，扫盲班毕业，做家务、干农活均是好手。因为是长孙女，很受爷爷疼爱。爷爷喝茶也让孙女喝，因而她从童年起就爱上了喝茶，从此便一发而不可收。她每天喝四次茶，早晨起床第一件事，便是烧水泡茶，茶喝足了以后才吃早饭。她跟着祖父，学会了采茶、晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙等一整套乌龙茶制作技术。家里煮饭的铁锅兼作焙茶的工具，灶膛内微火慢烤，铁锅里茶香四溢……

程艳斐外出读书，每次离家妈妈都往女儿包里塞些茶叶作“口粮”。高中时一次回家，她说咳嗽一个多星期总不见好，妈妈开出“药方”：“喝浓茶！”茶能化痰，女儿如法炮制，果然治好了咳嗽。

程艳斐妈妈什么茶都喝，比上辈人喝茶的品种更广泛，更有讲究。由于茶的滋润，她健康乐观，春风满面，外貌显得比实际年龄年轻十岁。

为茶舍弃铁饭碗

程艳斐闻着茶香长大，从小看着祖父、父母等人泡茶，并且蹭茶喝。8岁那年，获得大人首肯，坐到茶桌的主位，当起了泡茶师。那种泡茶、奉茶的感觉，特别地新奇、神圣，是一种享受。于是，与茶结下了不解之缘。

程艳斐出生于1981年秋天，赶上了国道兴、茶道兴的大好时代。改革开放万象更新，茶业由衰而盛，茶文化大行其道，三山五岳的好茶都能尝到，她感到自己比先辈们幸运。2004年程艳斐从福建师大历史学专业毕业，先是到漳浦一所中学教高中历史。但一颗茶心在躁动，她总是在寻寻觅觅一份自己热爱的职业，因而萌生了辞职的念头。

世界茶王、台商李瑞河在自己家门口办起天福茶学院，令她怦然心动。2010年，她终于如愿以偿，成为天福茶学院的茶文化教师。学校离家很近，仅6公里，骑摩托车15分钟，可常回家团聚，享受亲情和田园风光。在茶文化的课堂上，她充满激情地讲解《茶经》、茶席、茶史，与学生们一起品茶论道，其乐融融。

酽茶浸出小茶师

程艳斐的女儿苏荫程，今年7岁，聪明伶俐。她与茶结缘是在娘的肚子里，出生4个月就开始喝茶。4岁时就有一套专用茶具，能像模像样地泡功夫茶，给大人们奉茶。5岁时反复浏览儿童茶类图书，向大人请教茶的知识。她什么茶都喝，6岁时就能闻香识茶，六大茶类都能识别，真是酽茶里浸泡出来的小小茶艺师。

什么儿童不能喝茶，妇女生理期、孕期、哺乳期不能喝茶，空腹不能喝茶、生病不能喝茶，诸多说教，不一而足。可信吗？这些“禁忌”统统被茶客世家突破了。妈妈对艳斐说，她从来不忌茶，生育三个孩子，相比较怀孕艳斐时，喝的茶特别多，而艳斐的体质最好，证明怀孕喝茶大有好处。有妈妈做榜样，艳斐便一日也不愿委屈自己，怀孕哺乳期间天天喝茶，身心舒畅。女儿伴着茶水长大，身体倍儿棒。

女儿5岁那年除夕，小荫程心血来潮，在家中摆起茶席，认真地按程序泡茶，然后双手将茶奉给爸爸妈妈，说着祝福的话语。看到女儿如此乖巧懂事，做父母的感动得热泪盈眶；喝着女儿奉来的茶，心里比蜜还甜。