在厦门许多大超市都可以买到白条鸡鸭肉。记者 唐光峰摄

海西晨报讯（记者 蔡樱柳 易福进）昨日上午，厦门紧急召开专题会议，进一步加强人感染H7N9禽流感疫情防控工作。

进入2014年12月以来，厦门已确诊5例人感染H7N9禽流感病例，其中4例为本市居民，1例由泉州安海医院转入，均为散发病例，排除人际传播可能性。厦门确诊的5例病人，其中3例病情仍危重，正在全力救治中。1例已于13日凌晨死亡（死者为12岁学生），1例康复出院。

针对这一情况，市委、市政府高度重视。

省委常委、厦门市委书记王蒙徽第一时间作出指示，要求全力做好病例救治工作，切实提高救治成功率；要完善应对疫情的工作方案，加强各部门协调配合，切实把流感疫情可能造成的危害降到最低限度；要引导市民正确认识疫情，增强科学防范意识和自我防护能力，避免不必要的恐慌。

会上，听取了市卫生计生委、市市场监管局、市农业局等部门负责同志关于当前厦门人感染H7N9禽流感疫情防控工作进展情况及下一步打算的汇报后，市长刘可清指出，市委、市政府始终高度重视疫情防控工作，多次研究部署相关防控工作。市直各有关部门、各区政府迅速行动，第一时间启动应急预案。

刘可清强调，卫生防疫部门要全力以赴做好病人救治工作，千方百计挽救患者生命。各区、各有关部门要强化责任，按照应急预案要求，全面、严格、认真地落实各项工作措施，严防新增病例发生。要进一步普及防控知识，引导广大市民尽量选购正规渠道供应的白条禽肉，不要购买活禽，避免与活禽接触，提高科学卫生防范意识，增强自我防护，降低发生感染的几率。

多部门携手“防堵”禽流感

记者 蔡樱柳 易福进

加强检测、加强消毒、强制休市……在昨日厦门召开的人感染H7N9禽流感疫情防控工作专题会议上，市卫生计生委、市农业局、市市场监督管理局等有关部门，对厦门下一步防控人感染H7N9禽流感工作做了详细部署。从源头供应、市场流通到终端销售等，厦门多部门均一一强化监管，携手共织一张“防控网”。

市农业局

将进一步扩大监测范围

市农业局表示，将根据相关规定，进一步扩大监测范围，增加检测频次，加强对活禽交易市场、禽类屠宰场、规模养禽场、野鸟栖息地等重点场所的活禽等进行检测排查。

持续做好消毒灭源工作。厦门将强化对活禽经营场所、畜禽养殖场户等重点场所的消毒灭源工作，特别对已检测出H7N9病毒阳性的市场进行持续消毒。

严格检疫监督。强化动物卫生监督检查，抓好禽类及产品的检疫工作，严格查证验物，降低疫病传播风险，一旦检出阳性样品，市、区动物卫生监督所将快速深入进行溯源调查，查清疫情来源。

同时，厦门也将密切关注H5高致病禽流感疫情。近期，台湾、江西等地H5N1、H5N2等高致病性禽流感疫情严峻，市农业局表示：“厦门目前未发现该疫情，我局对此正密切关注。”

市市场监管局

对活禽市场每日严查

市市场监督管理局表示，将继续做好活禽市场及经营户的调查摸底，确保无一遗漏。

同时，厦门将严格落实对活禽市场的每日检查和报告制度。检查中发现有未经检疫或未附有检疫证明、检疫标志的活禽及禽类产品的，要督促经营者下架，并及时函告动物卫生监督部门，依法进行检疫、没收销毁等处理。

厦门将继续对外环境检出H7N9禽流感阳性标本的市场摊位，强制休市3天，经全面有效消毒后才能开放。辖区内已发生人感染H7N9禽流感疫情的相关区局，要在区政府统一安排部署下，对全区范围内活禽市场进行休市处理。

市卫生计生委

完善专家会诊救治方案

市卫生计生委表示，将进一步做好各项疫情监测工作，做好流感样病例监测和不明原因肺炎监测，完善专家会诊制度和救治方案。

同时，厦门将强化应急准备，完善物资和药品储备，加强与农业、工商部门信息沟通，共同做好疫情防控工作。

海西晨报讯（记者 吴雪莹 蔡樱柳）自1月12日开始，思明区暂停各类活禽交易，市民暂时不能在思明区的市场上买到活鸡活鸭。可是春节临近，鸡鸭是餐桌上必不可少的菜肴，市民如何才能买到新鲜、安全的鸡鸭肉？

记者昨日了解到，其实在北京、浙江等地均已关闭活禽交易市场，以白条禽取而代之。厦门也将进一步推广白条禽，逐步取代活禽供应。

厦门市商务局市场运行处胡处长告诉记者，目前厦门有一家专业屠宰场进行禽类统一宰杀处理，能满足市民的日常需求。“目前从屠宰到冷链都有很好的技术保障，只是在配送的终端上还比较局限。目前，只有一些大型商超才配有相对应的冷藏展示柜，而一些农贸市场还不具备条件。所以，市民如果想吃鸡鸭，可以到厦门的大型商超购买。”

夏商集团方面也透露，已投资建成夏商银谷家禽销售集散中心，建设了三条鸡鸭屠宰线和相关的冷链配套设施，每天可屠宰家禽4万羽—5万羽，同时配有禽产品分割加工、冷冻、冷藏配送为一体的生产链，完全具备成为厦门市家禽集中交易场所及厦门市惟一家禽定点屠宰的条件。

为了让市民吃上健康、安全、新鲜的白条禽肉，夏商集团负责人介绍，夏商将建立全方位检疫检测、全程冷链等，确保“证件”齐全的白条禽才能上市流通。

记者还了解到，下一步，厦门将首先推动岛内的农贸市场等建设相关的冷链处理设施，确保白条禽从屠宰点、运输、终端销售的全程冷链供应。

不过，目前许多消费者还不太习惯购买白条禽。“消费者可能更倾向于购买活禽。”胡处长说，其实白条禽的口感并不比活禽差，禽类集中宰杀，然后迅速冷却包装，其生产、贮存、销售全程都更加安全可靠。

冷鲜鸡鸭肉让人更放心

市民林女士：之前我都是在菜市场买活的鸡鸭，最近不是出现禽流感嘛，我不敢再去买了。听说吃宰杀好的鸡鸭不会有感染禽流感的危险，我就到超市去看了看，觉得超市里的冷鲜鸡鸭肉也挺好的，虽然可能新鲜度稍差一点，但至少能让人放心。毕竟，健康第一、安全第一啊！

市民王先生：在菜市场宰杀鸡鸭，虽然感觉比较新鲜，但是挺血腥的，也经常把菜市场弄得脏乱不堪。建议岛内在丰富白条禽肉供应的同时，逐步停止活禽交易。

市民李女士：之前我还常去菜市场买现杀的活鸡活鸭，最近不敢去买了，就去超市里买鸡鸭。个人感觉，超市里的白条鸡鸭至少比较安全。不过，冷鲜的鸡鸭肉质量如何保证？保质期是多久？这些都要更透明，才能更让人放心。

高崎禽类批发市场已门庭冷落，每天都要消毒。（本报记者吴海奎 摄）

日常预防措施

饮食

卫生

鸡蛋买回家先洗洗，生禽、畜肉和鸡蛋等一定要洗净烧熟煮透，做到生熟分开，定期消毒。手部有破损处理肉类时，建议戴手套。

远离

禽类

外出时要远离有禽类的区域，应尽量避免直接接触活禽类、鸟类或其粪便。若曾接触，须尽快用消毒液清洗。外出就餐少吃路边摊，出门戴口罩和手套。

及时

就医

打喷嚏、咳嗽时注意遮掩口鼻。出现发热、咳嗽等急性呼吸道感染症状，尤其是出现高热、呼吸困难者，应戴上口罩，及时就医，并告诉医生发病前有无出游或与禽类接触。

现象

多

口罩板蓝根

药店销售火爆

为防控H7N9禽流感，不少市民采取预防措施。昨日，厦禾路的一家药店就卖出了上千个口罩，板蓝根冲剂也卖得很火。

省卫计委把“去医院就诊或去看望病人时要戴口罩”列入了日常预防H7N9的措施之一。祝强、鹭燕、惠好、国大等连锁药店反映，最近这段时间，医用口罩的销售量持续走高，一天少则几百个，多则上千个，板蓝根库存也很充足。去年，省卫计委曾发布《福建省人感染H7N9禽流感中医药防治方案(修订版)》。根据防治方案，市民可采取一般预防措施，而从事禽类养殖、贩运、销售、宰杀等高危人群，可采用中药预防方法，成人方剂包括金银花、荆芥、大青叶、白茅根、芦根等。上述中药，多家药店均表示库存充足。

专家提醒:板蓝根确对风热类感冒有作用，但无法确认对人感染H7N9的预防有效，且板蓝根不是人人都适用，无流感症状没必要服用，长期大量服用反而有害。

少

市信鸽协会

减少“放鸽”次数

昨日下午，市信鸽协会的陈会长告诉记者，他们暂未接到相关部门要求“禁飞”信鸽的通知，不过，出于行业自律，已要求会员减少“放鸽子”的频率和次数。

陈会长说，信鸽协会要求会员每年都要对信鸽进行免疫接种，注射进口疫苗。而且，不同于鸡鸭等普通家禽，信鸽的正常体温是42℃，自身具备9个气囊，对于病毒的免疫力很强，一般不容易感染H7N9病毒。但有专家表示，鸽子在飞翔过程中，接触范围较大，因此不能忽视其中的风险。

（记者 吴海奎）

厦门日报讯（通讯员 林赐文 记者 楚燕）入冬以来，我国多省相继出现多例人感染H7N9病例，我省福州、三明等地也报告了多例病例。2014年12月以来，厦门也报告了5例病人，其中1例死亡，1例已康复出院，3例病情仍危重，正在积极救治中。死亡病例患者因受限于自身基础性疾病较多，发病后虽经厦门市定点收治医院积极救治，多次组织市级专家组现场会诊，并邀请省级专家组以及解放军总医院专家远程会诊协助治疗方案制定，给予呼吸机辅助呼吸、抗病毒、抗感染、对症支持等综合治疗，终因病情反复加重，抢救无效死亡。

市委、市政府高度重视人感染H7N9的防控工作，多次召开了专题防控工作部署会，迅速启动人感染H7N9的防控预案，落实责任，细化措施，全力保障各项任务落实到位。

市卫生计生委根据市委、市政府统一部署和防控预案的要求，全面做好防控工作。

一是全力以赴组织开展救治工作。组织市级专家组通过军地远程会诊系统与解放军总医院、省级专家组进行远程会诊，制定了详细的医疗救治方案，全力救治病人，厦门专家组的救治方案得到解放军总医院和省级专家组的肯定。

二是积极开展外环境监测。市卫生计生委组织市、区疾控机构对农贸市场、禽类养殖场所和高崎活禽交易市场等外环境开展专项监测，在外环境检出阳性病毒后，第一时间报告市政府并通知相关部门，采取相应的防控措施。

三是加强疫情监测。通过加强不明原因肺炎的监测和流感监测哨点医院的监测，进一步规范发热门诊，严格落实预检分诊制度，以实现病例的早发现、早报告、早诊断、早治疗，医疗单位加强呼吸道发热病人的预检分诊工作，一旦发现发热合并流感样症状及时送检并及时将病人转送定点医院。

四是加强健康教育。通过电视、报纸、网站、微信、微博等多种途径，对公众开展人感染H7N9禽流感防控知识宣传，增强公众的预防意识和自我防护能力，进一步提高全社会科学防治水平。专家提醒市民:人感染H7N9是可防、可控、可治的。远离活禽减少接触,保持良好的个人卫生习惯，加强体育锻炼，均衡营养，增强抵抗力，出现发热、头痛、鼻塞、咳嗽等呼吸道症状时，尽快到医院就诊。

行动

市场监督管理局:

排查摸底市场

积极开展疫情防控工作。认真做好辖区活禽市场和活禽经营者排查摸底。截至1月9日，全市共排查出活禽经营市场82个，活禽经营户292户。加大活禽市场检查力度，突出防控重点，落实疫情应急响应。

下一步做法:继续做好活禽市场和活禽经营户排查摸底，确保无一遗漏。严格落实对活禽市场的每日检查和报告制度等。

市农业局:

做好消毒灭源

全面部署防控工作，强化动物H7N9流感监测工作。切实做好应急响应措施，协助相关部门做好市场消毒工作，执行扑杀措施，加强消毒灭源工作，切实做好病死禽无害化处理工作，加强活禽经营市场防控措施。目前实行每天三次带禽消毒措施，收市后实行全场清洗消毒。

下一步做法:加强监测排查，持续做好消毒灭源工作，严格检疫监督，做好应急值守等工作。

（本报记者 江海苹）

数字

岛外仍有26个

活禽交易市场

据悉，厦门共有活禽交易市场82个，经营户292户。除思明区已关闭的部分，仍有湖里区25个活禽交易市场，50户经营户和岛外26个活禽交易市场，139户经营户仍在营业。

目前，执法人员已做到每天对所有活禽交易市场的检疫手续、上市凭证和“三个一”措施落实，以及消毒、大扫除情况进行检查。对于外环境检出H7N9禽流感病毒阳性标本的市场摊位，将强制休市3天，经过全面消毒后才能再次开放。辖区内已经发生人感染H7N9禽流感疫情的，将由政府统一安排对全区活禽市场进行休市处理。

●其中1例康复出院；1例于13日凌晨死亡，死者为12岁学生

●排除人际传播可能性；1周内出现流感表现并持续高热应警惕

东南网1月14日讯（海峡导报记者 香卉辉 李方芳/文 叶允平/制图）昨日上午，厦门市政府召开专题会议，进一步研究部署加强人感染H7N9禽流感疫情防控工作。

目前，厦门已发现5例人感染H7N9病例，其中4例为本市居民，1例由泉州安海医院转入，均为散发病例，排除人际传播可能性。目前，1例康复出院、1例已于13日凌晨死亡，死者为12岁学生，其他3例病情仍危重，正在全力救治中。

福建省委常委、厦门市委书记王蒙徽高度重视人感染H7N9禽流感疫情防控工作，要求全力做好病例救治工作，切实提高救治成功率；要完善应对疫情的工作方案，加强各部门协调配合，切实把流感疫情可能造成的危害降到最低限度；要引导市民正确认识疫情，增强科学防范意识和自我防护能力，避免不必要的恐慌。

市长刘可清在会上指出，市委、市政府始终高度重视全市疫情防控工作，多次研究部署相关防控工作。市直各有关部门、各区政府迅速行动，第一时间启动应急预案。

刘可清强调，卫生防疫部门要全力以赴做好病人救治工作。各区、各有关部门要强化责任，按照应急预案要求，全面、严格、认真地落实各项工作措施，严防新增病例发生。同时，建议广大市民尽量选购正规渠道供应的冷鲜白条禽肉，不要购买活禽，避免与活禽接触，提高卫生意识，增强自我防护，减少感染发生几率。

反应

信鸽协会：3万多只赛鸽都有注射进口疫苗

针对此次禽流感，厦门市信鸽协会的陈会长昨天在电话中透露，目前，全市3万多只赛鸽，每年都有注射进口疫苗，预防禽流感。“赛鸽这个品种很特别，体温达到42度，而禽流感一般是体温在37度以内的禽类才会容易携带。”陈会长透露，所以赛鸽感染禽流感的几率非常低。

市民熟悉的白鹭洲广场的鸽子，以及市民在家养的，基本都是赛鸽的品种，厦门几乎没有观赏鸽或肉鸽，而且白鹭洲广场鸽已经关进了笼子，所以鸽子暂时相对安全，但是野外的其他雀鸟近期最好不要喂食。

海沧动物园：禽类拉警戒线 老虎改吃牛羊肉

海沧动物园也是禽类比较集中的地方，导报记者昨日从动物园兽医院了解到，目前，园内有孔雀、鸽子、斑鸠、秃鹫、鸭、鹅、鹤、鸵鸟等多种活禽。

此次禽流感来袭，海沧动物园每天专门针对禽类笼舍、活动场地进行消毒，而且，在禽类观赏区域都拉起了警戒线，让游客与活禽之间保持一定的距离，降低风险。

同时，园里的老虎、狮子等肉食动物这几天开始也没有鸡鸭吃了，“以前给他们吃的都是活禽，现在直接停掉了，换成了牛羊肉。”兽医院负责人透露。

这位负责人还透露，从医学角度讲，饲养周期很短的禽类感染禽流感的几率就比较高，“动物园的禽类都是养了很多年的，抵抗力很强，一般不会感染”。

鼓浪屿百鸟园：加强监测，每天消毒次数加倍

在鼓浪屿上，还有一个禽类集中的百鸟园，导报记者昨日从鼓浪屿管委会市场处获悉，目前，百鸟园仍然对游客开放，暂未接到关闭通知。

为了防控禽流感，百鸟园已经对园区内的鸟儿加强了监测，同时将每天消毒次数加倍，增加到至少2次。“由于百鸟园游览是包含在鼓浪屿很多景点门票里面的，如果突然关闭，会引起游客的质疑。”市场处陈毅文处长解释说，下一步，如果接到关闭通知，会按照通知要求关闭。

厦门日报讯（记者 郭筱淳）为防控人感染H7N9禽流感的发生和传播，湖里区相关部门主要从加强消毒防护、制止散户摆摊设点交易活禽两方面加大防控力度。

目前，湖里辖区内涉及活禽交易的正规市场主要包括江头市场、湖里菜市场等。本月以来，每天早上和傍晚，湖里区相关部门都会对这些市场进行两次彻底的消毒。同时，辖区街道、社区还加强对市场内以及周边的商户、居民的宣传，发放预防禽流感宣传手册。

湖里区的“城中村”多，有的流动摊贩选择这里的外来人口集中地进行活禽交易。为此，连日来，湖里区相关部门不断加大对流动摊贩的整治力度，一旦发现摊贩交易活禽就依法予以取缔。

厦门日报讯（记者 沈彦彦）昨日，思明区停止活禽交易已有两天。在一些生鲜超市，采用科学方式集中屠宰的白条禽已上市，冷藏销售。不过，销售人员表示，受传统观念影响，多数市民更习惯购买“现买现杀”的活禽，不少人担心白条禽的品种及新鲜程度不好辨别。其实，这样的担心没有必要。

据介绍，厦门的禽类产品采用先进的电脑识别系统，启用“验讫脚环”及专用标识制度，有“一环一证”方可出厂。活禽集中宰杀可有效避免人感染H7N9禽流感病毒。食用集中批发、定点宰杀、检验检疫的“白条禽”更安全可靠。

反应

禽蛋价格猛跌三四成

受禽流感影响，市场需求减少，厦门禽蛋价格已跌至近几年最低价，比上个月跌了三四成。昨日，在厦门一家农贸市场，普通红鸡蛋的售价从每斤6.5元跌至5元，鸭蛋的价格也下跌两成左右。

商家表示，本轮禽蛋价格下跌，一方面是由于冬季禽类产蛋“勤”，供应量足；另一方面，禽流感直接影响到禽蛋的销路。

提醒

煮沸十分钟 鸡蛋放心吃

专家提醒:鸡蛋须煮熟或煎熟后再吃。水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。鸡蛋煮沸5-10分钟后，可完全灭活禽流感病毒。此外，在食用鸡蛋时，要注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳。打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去。加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。　　（本报记者 沈彦彦）

厦门日报讯（记者 江海苹）针对厦门连续发生的人感染H7N9病例情况，市委、市政府高度重视。省委常委、市委书记王蒙徽第一时间作出指示，要求全力做好病例救治工作，切实提高救治成功率；要完善应对疫情的工作方案，加强各部门协调配合，切实把流感疫情可能造成的危害降到最低限度；要引导市民正确认识疫情，增强科学防范意识和自我防护能力，避免不必要的恐慌。昨日上午，厦门紧急召开专题会议，进一步加强人感染H7N9禽流感疫情防控工作。

进入2014年12月以来，厦门已连续发生5例人感染H7N9病例，其中4例为本市居民，1例由泉州安海医院转入，均为散发病例，排除人际传播可能性。厦门确诊的5例病人，其中，3例病情仍危重，正在全力救治中。1例已于13日凌晨死亡（死者为12岁学生），1例康复出院。

会上，听取了市卫生计生委、市市场监管局、市农业局等部门负责同志关于当前厦门人感染H7N9禽流感疫情防控工作进展情况及下一步打算的汇报后，市长刘可清指出，市委、市政府始终高度重视厦门疫情防控工作，多次研究部署相关防控工作。市直各有关部门、各区政府迅速行动，第一时间启动应急预案。

刘可清强调，卫生防疫部门要全力以赴做好病人救治工作，千方百计挽救患者生命。各区、各有关部门要强化责任，按照应急预案要求，全面、严格、认真地落实各项工作措施，严防新增病例发生。要进一步普及防控知识，引导广大市民尽量选购正规渠道供应的白条禽肉，不要购买活禽，避免与活禽接触，提高科学卫生防范意识，增强自我防护，减少发生感染的几率。

海西晨报讯（记者 蔡樱柳）晨报记者刚刚从上午召开的厦门市进一步加强人感染H7N9疫情防控工作专题工作会议上获悉：目前，厦门已经发现5例人感染H7N9病例，其中4例为本市居民，1例为泉州晋江安海医院转入病例，均为散发病例，排除人际传播可能性。其中一例康复出院，一例已于今日凌晨死亡（死者为12岁学生），其中三例仍病情危重，正在全力抢救。厦门市长刘可清指出，市委市政府高度重视厦门疫情防控工作，市直各有关部门、各区政府迅速部署，保持高度警觉，第一时间启动应急预案。刘可清强调，卫生防疫部门要全力以赴，做好病人救治工作。各区要全面检查应急预案启动落实情况。要采取有效措施，严控新增病例的产生。建议市民不要采购活禽，尽量选择白条鸡鸭，减少发生感染的可能性。同时呼吁广大市民提高卫生意识，增强自我保护防控能力。

厦门市疾病预防控制中心提醒广大市民注意以下几方面:

1在日常生活中应尽量避免直接接触活禽类、鸟类或其粪便；

2不要购买活禽自行宰杀，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品；

3生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透，不要吃生的或半生的鸡蛋；

4工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手；在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食。

5养健康的生活方式，加强体育锻炼；

6感染H7N9禽流感潜伏期一般为7天以内，不要轻视重感冒，禽流感患者一般表现为流感样症状，若出现发热及呼吸道症状，应戴上口罩，尽快就诊，切记要告诉医生发病前的禽类接触史等，并在医生的指导下正规治疗和用药。

厦门网讯 今天上午，厦门紧急召开进一步加强人感染H7N9疫情防控工作专题工作会议。目前，厦门已经发现5例人感染H7N9病例，其中4例为本市居民，1例为泉州晋江安海医院转入病例，均为散发病例，排除人际传播可能性。其中一例康复出院，一例12岁学生今天凌晨死亡，其中三例病情危重，目前在全力抢救。

刘可清指出，市委市政府高度重视厦门疫情防控工作，市直各有关部门、各区政府迅速部署，保持高度警觉，第一时间启动应急预案。

刘可清强调，卫生防疫部门要全力以赴，做好病人救治工作；下一阶段，各区要全面检查应急预案启动落实情况；要采取有效措施，严控新增病例的产生；建议市民不要采购活禽，尽量选择白条鸡鸭，减少发生感染的可能性；同时呼吁广大市民提高卫生意识，增强自我保护防控能力。

1活体检验:

通过这一关，才能进入生产流水线

2冷链加工:

放血、烫毛、脱毛、开膛、清洗、预冷等多道工序

3出厂前检验:

检疫合格的，贴上出厂标签和动物产品检疫合格证

4换取“验讫脚环”:

取得生鲜食品上市凭证，获得上市资格

厦门日报讯（记者 沈彦彦）昨起，思明区暂停各类活禽交易，农贸市场已见不到活禽。不过，对经过严格消杀、检验检疫的白条禽，市民还是可以放心食用。厦门在翔安马巷镇建设的闽南最大家禽屠宰场日前开始试运营，预计将于15日前后正式投用，厦门的家禽屠宰将全部到此定点。届时，厦门每天最多将有五六万只白条禽从该屠宰场运往市区的各大农贸市场。

该屠宰场位于马巷镇洪溪社区，由夏商集团和厦门银谷饲料公司共同投资建设，总面积28000多平方米。一期工程占地13000平方米，是现有高崎家禽交易批发市场的4倍多，为闽南地区最大的家禽屠宰中心。在这个全新的定点禽类屠宰场，禽类屠宰将采用高科技手段，同时严格监控家禽的进出和检验检疫，以有效保障肉质的健康、安全。

据了解，市民对家禽产品的消费量逐年提高，每年消费家禽达2000万羽（不含冰冻家禽产品），仅岛内就达1450万羽。该项目全部启动后，年屠宰量可达2000万羽，平均每天屠宰量达五六万羽以上，可满足市民的需求。

揭秘

白条禽戴“脚环” 全程冷链保口感

昨日，记者走进位于翔安的这家家禽屠宰场，体验高科技的禽类屠宰过程。

走入屠宰场，映入眼帘的是一条机械化的白条禽生产流水线。宰杀时，一只只经过活体检验的鸡被倒挂在流水线上，全程冷链生产，依次经过放血、烫毛、脱毛、开膛、清洗、预冷等多道工序。据介绍，由于鸡肉本身有温度，鸡在宰杀后，会分泌一种让肉质变酸的酶，会加速鸡肉的石化程度。如果在两小时内降至0℃-4℃，可适当缓解酶的分解，让肉质更鲜嫩，口感如同刚宰杀的鸡肉一般。此外，在这个温度下，大多数微生物的生长繁殖受到抑制，减少有害物质的含量，确保肉类的安全卫生。

为保证禽类产品的安全，宰杀过后，白条禽还要统一进行出厂前检验。整个检验、宰杀过程由市农业局监管检疫，夏商农产品检测检验站驻场，设立品质检测室。检疫合格后，贴上产品出厂标签和动物产品检疫合格证，“证件”齐全的白条禽才可换取“验讫脚环”，取得生鲜食品上市凭证，获得上市资格。

“验讫脚环”上有品检人员检验合格后加贴的鹭露公司家禽屠宰产品条码标签，标明屠宰厂代号、经营者代号、品种、总数量、顺序号、生产日期等信息，代表该产品个体的上市身份。消费者可方便地进行产品识别，有关部门也可对问题产品进行追溯。

有了“一环一证”后，禽类产品方可出厂。为保证市场供应，白条禽都是在凌晨0点后宰杀，通常在早上6点就到达市区的农贸市场。

●若发现有人在思明区售卖活禽，可拨打举报电话：5816315、5991854

●湖里未叫停活禽交易，但要求禽类交易市场摊位每天至少消毒4次

昨天，思明辖区全面禁止活禽交易，涉及近50家农贸市场。

活蹦乱跳的鸡鸭鹅鸽子等禽类，不允许在思明区内买卖。不过，已经通过检验检疫、宰杀好的白条鸡鸭不受此禁令。但导报记者发现，生意受到影响，冷清了不少。

湖里区暂时未有该禁令，但和白条鸡鸭的生意一样，销量也大跌。一位经营户说，最近的营业额只剩以前的1/10。

思明暂停活禽交易，是为了防范H7N9禽流感。何时复市，没有明确时间表，要由区政府根据实际情况经评估后另行通知。

店内空荡荡，笼子清洗消毒

昨天早上8点多，文塔菜市场。买菜的市民不少，但活禽店门口没有人。店内的笼子里已经没有活禽，完全清空，地板和墙壁经过了清洗。

上午9点多，八市，专营活禽摊点的鸡鸭笼子里，也看不到活禽了。空荡荡的笼子，清洗得很干净，鸡鸭粪便、羽毛等都清除干净，摊位的地板也刷洗过。

导报记者走访了思明区多家农贸市场，发现活禽店都已经关门。没关门的，店内也空空荡荡，停止了营业。每个市场在醒目位置都能看到思明区政府发出的“暂停活禽交易”通告。

很多摊位的地板、墙壁、笼子等，刚刚清洗过。一位摊主说，前一天就听说了暂停营业的消息，昨天早上，大家都在清洗摊位。

市场开办单位会对交易场所实行全面彻底的清洗、消毒，工商部门会负责督促落实。

“已经很多天都没有再进货了”

“最近生意很差，每天来买的人已经很少。几天前，我就给批发市场进货的摊主说，最近都不进货了。”八市一位活禽摊主说。

松柏市场的一位活禽摊主，以前每天都会补货20只左右，前阵子开始，每天只补货三四只。接到思明区禁止活禽交易的通知后，他清点了一下存栏活禽，只剩下两只鸡、一只鸭了。

一位业内人士告诉导报记者，思明辖区近50家农贸市场，每个市场平均都有两三家活禽摊位、店面。“自前段时间，厦门发现两人感染禽流感后，各农贸市场的活禽交易量就已经锐减。不少菜市场的鸡鸭摊点因为没生意，已经关门了。”

市场外流动摊点也要进行查处

昨天在几家农贸市场，导报记者看见思明工商部门正在市场内检查。

一位工作人员说，主要是检查市场内活禽停止买卖的情况。辖区内监管的近50个农贸市场，要逐一检查，督促市场开办单位休市。

工商部门表示，会责令市场开办单位对活禽经营者进行监管，严禁销售。对不听劝导的，将责令停止经营，对违规的将依法进行查处。

不仅是农贸市场内的活禽摊位要暂停营业，各类活禽交易市场包括固定门店，也必须全面暂停。

小区楼下，菜市场边上，时常会看见本来就违法占道经营的小摊贩，临时用个网兜，里面装着麻雀、鸽子等活禽买卖，甚至现场宰杀。这类情况，也是绝对禁止的。思明区有关人士告诉导报记者，城管执法部门会负责对市场外流动的活禽交易摊点进行查处。

“滞留”的活禽统一检疫或宰杀

禁止活禽交易后，不少摊主手里还“滞留”了一些活禽。

上午，在松柏农贸市场，筼筜工商所执法人员检查发现，这里的活禽经营者虽然没有再经营，但仍将活禽储备在店内。据统计，筼筜街道现有经营户18家，储备活禽共计748只。

剩余的活禽数量，思明区工商部门要逐一登记。有关人士说，“不是笼统的一个数字，鸡还剩几只，鸭还有几只，鸽子还有几只，都要详细统计，数字要上报给区工商局和街道办。”

导报记者了解到，对于存栏的活禽，各摊主都各有打算。

“禁止活禽交易的，只有思明区，湖里和岛外还是可以交易。我提前一晚就把剩余的几只鸡鸭都送到了湖里熟识的摊主那，让他帮忙卖。”一位陈姓摊主说。

另一位摊主则在交易关闭前一天降价售卖，但是没卖出。于是，他把剩下的活禽宰杀了放冷库保存。

不过，对于思明市场内剩余存栏的活禽，政府将组织专业人士统一送去检疫或宰杀。

当前是防控人感染H7N9禽流感关键时期，任何人发现违反规定的非法活禽交易行为，可以举报：思明区工商行政管理局0592-5816315，区城市管理行政执法局0592-5991854。

影响

白条鸡鸭不受禁 但生意也是差了

思明全面禁止的是活禽交易，但对于白条鸡鸭，还是可以买卖。

啥是白条鸡鸭？就是已经经过检疫，宰杀好了的。

不过，有关部门提醒，买的时候一定要先认准脚上的绿色套环，再索证索票。有套环的，意味着是通过了检验检疫的，可以放心买。

不过，导报记者昨天走访多家农贸市场，发现白条鸡鸭的交易也冷清了很多。不少摊主也表示，最近生意差了不少。

在槟榔市场，一位市民在白条鸡鸭摊位前逗留了一会，空手离开。她说：“以前也买得少，刚犹豫了一下想买，最后还是决定算了。”

湖里不禁售 摊位每天至少消毒4次

思明暂停活禽交易，湖里目前没有发布禁令。但是，导报记者昨天走访了湖里几家较大的家禽市场发现，交易受到很大影响，销量大跌。

在高崎家禽批发市场，运送家禽的货车，进进出出；交易区内，经营户的鸡舍和散养区域都能看到鸡鸭鹅等家禽。

仍有一些市民前来零买活禽，有的市民特意戴上了口罩。市民徐女士是特意从思明区过来的，“以前都在家附近的菜市场买活禽，拿回家自己宰杀，这样才够新鲜。”

不过，一位摊主告诉导报记者，批发市场内的家禽数量相比以往要少了很多。前来购买的市民，也少了很多。市场的宰杀区更是冷清，偶尔才有客人过来。

虽然交易量大幅降低，但家禽的价格并没有多大影响。在江头农产品批发市场，一位经营户说，最近他们的营业额只剩以前的1/10了，但家禽价格没什么变化。

湖里的活禽交易没有叫停，但辖区内的禽类交易市场必须每天严格消毒。运送禽类的车辆，进场的每批禽类都要消杀。

一位经营户说，市场发了药水，卫生部门特制的禽流感防控消毒水，要求每天对摊位至少消毒4次。“也关系到自己的安全，大家都有严格按照要求消毒。”

海西晨报讯（记者 石勤 通讯员 薛晓莹）“温馨提示：季节变换，气温骤降，请您和您的家人注意通风透气、防寒保暖，勤洗手、增强自身免疫力，积极预防流感等呼吸道传染病。”昨日，思明区辖内不少居民都收到了这样一条贴心的短信。继暂停全区活禽交易后，思明区政府还启动了一系列防控H7N9禽流感的措施。

该区做好密切接触者和农贸市场活禽经营者等高暴露人员的医学跟踪和观察。目前，密切接触者等人员均无发热等流感样症状，未发现H7N9禽流感人传人的现象。思明区疾控中心指导辖区接诊医院落实病人隔离、医院感染预防控制和医务人员防护等措施。同时，开展农贸市场活禽经营档口的消毒。

为了加强疫情监测，思明区政府协调辖区二级以上医院开展医疗机构流感样病例强化监测，并组织对辖区医疗单位开展防控人感染禽流感业务培训和专项检查，重点检查医护人员的个人防护、院内消毒、防控知识掌握情况。

目前，思明区已针对重点防控人群，为工商部门、社区居民、学校提供防控呼吸道传染病、人感染禽流感等各类宣传书签72000份、宣传海报1150张，通过手机短信等形式向辖区居民发送呼吸道传染病防控知识短信60万条，提醒居民群众增强防病意识，掌握防病知识，保护身体健康。

高崎禽类批发市场冷冷清清。　　

八市一家活禽店暂停交易活禽。

厦门日报讯（文/图 记者 吴晓菁 吴海奎）“温馨提示:季节变换，气温骤降，请您和您的家人注意通风透气、防寒保暖，勤洗手、增强自身免疫力，积极预防流感等呼吸道传染病。”昨日，思明区的居民纷纷收到提醒短信。这是思明区继昨日暂停全区活禽交易后，启动防控感染H7N9禽流感的系列措施之一。目前，思明区已全面启动应急响应，开展流行病学调查并完成相应公共卫生信息报告。

思明区做好密切接触者和农贸市场活禽经营者高暴露人员的跟踪和医学观察，目前密切接触者等人员均无发热等流感样症状，未发现H7N9禽流感人传人的现象。思明区疾控中心指导辖区接诊医院落实病人隔离、医院感染预防控制和医务人员防护等措施，开展农贸市场活禽经营档口的消毒。

此外，思明区还加强疫情监测，协调辖区二级以上医院开展医疗机构流感样病例强化监测。

思明

暂停活禽交易

商家改卖白条禽

昨日是思明区暂停活禽交易的第一天，记者走访市场发现，不少商家停止活禽买卖。在八市的温氏农家鸡店，已经没有现场宰杀的鸡肉，鸡笼里空空如也，看不到活禽。在槟榔菜市场的一家龙岩人开的家禽店，店里的存栏活禽已被清空，店家打算改卖白条鸡鸭。

记者从思明区城市管理执法局了解到，昨日该局共接到12起关于非法活禽养殖点的举报，已派人严查。市民黄先生通过微博向本报反映，鸿山公园内靠干休所一侧的山上，有人私自养了一大群鸡，而距离不到百米的地方，就是居民区。记者将情况反映给思明区城市管理执法局，相关负责人表示，将到现场核实后处理。

同步

湖里

活禽乏人问津

成交量一落千丈

湖里区虽然没有暂停活禽交易，但受大环境影响，市场也很冷清。记者在江头市场看到，活禽区内仍有四五家店在卖活禽，但少有人问津。高崎禽类批发市场内冷冷清清。一位批发商说，一个上午，他家的摊位没卖出一只鸡。

市动物卫生监督所相关负责人告诉记者，前天，他们在高崎禽类批发市场给1900多只鸡鸭出具了检疫检验合格证明，其中，活禽1700多只，白条禽200多只。自从H7N9禽流感疫情爆发以来，这里的成交量一落千丈，从原来每天的一万多只降到现在的一两千只。

记者了解到，近期，高崎禽类批发市场将关闭，并搬迁到位于翔安马巷的家禽销售集散中心。

现象

冷

姜母鸭鸭肉粥

生意大受影响

昨日下午，大生里一家姜母鸭店里，一个客人都没有。店老板说，自从禽流感疫情爆发后，他家生意不好做了，营业额比以前少了60%。市区的鸭肉粥店、卤味店等销售禽类相关产品的商店，生意也都大不如前。

疾控专家表示，市民不必过于担心，H7N9 主要通过呼吸道以及接触禽类分泌物、排泄物感染，人感染H7N9 是可防、可控、可治的。只要平时保持良好的个人卫生习惯，将禽肉蛋煮熟煮透再食用，避免接触活禽及其污染场所，就能有效预防H7N9。

（本报记者 吴海奎）

忧

桶装“泡椒鸭爪”

卫生隐患突出

塑料小桶里，褐色的液体泡着上百个鸭爪，敞开盖子放在收银台旁……这种没有独立包装、桶装分售的“泡椒鸭爪”仍在厦门大小便利店里销售，生产日期、生产厂家、地址不全，塑料箱也是非食品专用。

“孩子喜欢买泡椒鸭爪吃，但这些鸭爪是哪里生产，什么时候生产，放了多久，卫不卫生，都是问题。”一位家长担忧地说。

记者走访了市区的10家便利店，其中有8家销售这样的产品，厂家也都不同。至于产品的卫生安全情况，店员说他们不清楚，产品只是代售，因为自己不吃，也不知道桶中的鸭爪到底有没有坏、保质期有多久。

思明区多家农贸市场活禽店都已关门停业

●若发现有人在思明区售卖活禽，可拨打举报电话：5816315、5991854

●湖里未叫停活禽交易，但要求禽类交易市场摊位每天至少消毒4次

东南网1月13日讯（海峡导报记者 詹文/文 吴晓平/图）昨天，思明辖区全面禁止活禽交易，涉及近50家农贸市场。

活蹦乱跳的鸡鸭鹅鸽子等禽类，不允许在思明区内买卖。不过，已经通过检验检疫、宰杀好的白条鸡鸭不受此禁令。但导报记者发现，生意受到影响，冷清了不少。

湖里区暂时未有该禁令，但和白条鸡鸭的生意一样，销量也大跌。一位经营户说，最近的营业额只剩以前的1/10。

思明暂停活禽交易，是为了防范H7N9禽流感。何时复市，没有明确时间表，要由区政府根据实际情况经评估后另行通知。

店内空荡荡，笼子清洗消毒

昨天早上8点多，文塔菜市场。买菜的市民不少，但活禽店门口没有人。店内的笼子里已经没有活禽，完全清空，地板和墙壁经过了清洗。

上午9点多，八市，专营活禽摊点的鸡鸭笼子里，也看不到活禽了。空荡荡的笼子，清洗得很干净，鸡鸭粪便、羽毛等都清除干净，摊位的地板也刷洗过。

导报记者走访了思明区多家农贸市场，发现活禽店都已经关门。没关门的，店内也空空荡荡，停止了营业。每个市场在醒目位置都能看到思明区政府发出的“暂停活禽交易”通告。

很多摊位的地板、墙壁、笼子等，刚刚清洗过。一位摊主说，前一天就听说了暂停营业的消息，昨天早上，大家都在清洗摊位。

市场开办单位会对交易场所实行全面彻底的清洗、消毒，工商部门会负责督促落实。

“已经很多天都没有再进货了”

“最近生意很差，每天来买的人已经很少。几天前，我就给批发市场进货的摊主说，最近都不进货了。”八市一位活禽摊主说。

松柏市场的一位活禽摊主，以前每天都会补货20只左右，前阵子开始，每天只补货三四只。接到思明区禁止活禽交易的通知后，他清点了一下存栏活禽，只剩下两只鸡、一只鸭了。

一位业内人士告诉导报记者，思明辖区近50家农贸市场，每个市场平均都有两三家活禽摊位、店面。“自前段时间，厦门发现两人感染禽流感后，各农贸市场的活禽交易量就已经锐减。不少菜市场的鸡鸭摊点因为没生意，已经关门了。”

市场外流动摊点也要进行查处

昨天在几家农贸市场，导报记者看见思明工商部门正在市场内检查。

一位工作人员说，主要是检查市场内活禽停止买卖的情况。辖区内监管的近50个农贸市场，要逐一检查，督促市场开办单位休市。

工商部门表示，会责令市场开办单位对活禽经营者进行监管，严禁销售。对不听劝导的，将责令停止经营，对违规的将依法进行查处。

不仅是农贸市场内的活禽摊位要暂停营业，各类活禽交易市场包括固定门店，也必须全面暂停。

小区楼下，菜市场边上，时常会看见本来就违法占道经营的小摊贩，临时用个网兜，里面装着麻雀、鸽子等活禽买卖，甚至现场宰杀。这类情况，也是绝对禁止的。思明区有关人士告诉导报记者，城管执法部门会负责对市场外流动的活禽交易摊点进行查处。

“滞留”的活禽统一检疫或宰杀

禁止活禽交易后，不少摊主手里还“滞留”了一些活禽。

上午，在松柏农贸市场，筼筜工商所执法人员检查发现，这里的活禽经营者虽然没有再经营，但仍将活禽储备在店内。据统计，筼筜街道现有经营户18家，储备活禽共计748只。

剩余的活禽数量，思明区工商部门要逐一登记。有关人士说，“不是笼统的一个数字，鸡还剩几只，鸭还有几只，鸽子还有几只，都要详细统计，数字要上报给区工商局和街道办。”

导报记者了解到，对于存栏的活禽，各摊主都各有打算。

“禁止活禽交易的，只有思明区，湖里和岛外还是可以交易。我提前一晚就把剩余的几只鸡鸭都送到了湖里熟识的摊主那，让他帮忙卖。”一位陈姓摊主说。

另一位摊主则在交易关闭前一天降价售卖，但是没卖出。于是，他把剩下的活禽宰杀了放冷库保存。

不过，对于思明市场内剩余存栏的活禽，政府将组织专业人士统一送去检疫或宰杀。

当前是防控人感染H7N9禽流感关键时期，任何人发现违反规定的非法活禽交易行为，可以举报：思明区工商行政管理局0592-5816315，区城市管理行政执法局0592-5991854。

影响

白条鸡鸭不受禁 但生意也是差了

思明全面禁止的是活禽交易，但对于白条鸡鸭，还是可以买卖。

啥是白条鸡鸭？就是已经经过检疫，宰杀好了的。

不过，有关部门提醒，买的时候一定要先认准脚上的绿色套环，再索证索票。有套环的，意味着是通过了检验检疫的，可以放心买。

不过，导报记者昨天走访多家农贸市场，发现白条鸡鸭的交易也冷清了很多。不少摊主也表示，最近生意差了不少。

在槟榔市场，一位市民在白条鸡鸭摊位前逗留了一会，空手离开。她说：“以前也买得少，刚犹豫了一下想买，最后还是决定算了。”

湖里不禁售 摊位每天至少消毒4次

思明暂停活禽交易，湖里目前没有发布禁令。但是，导报记者昨天走访了湖里几家较大的家禽市场发现，交易受到很大影响，销量大跌。

在高崎家禽批发市场，运送家禽的货车，进进出出；交易区内，经营户的鸡舍和散养区域都能看到鸡鸭鹅等家禽。

仍有一些市民前来零买活禽，有的市民特意戴上了口罩。市民徐女士是特意从思明区过来的，“以前都在家附近的菜市场买活禽，拿回家自己宰杀，这样才够新鲜。”

不过，一位摊主告诉导报记者，批发市场内的家禽数量相比以往要少了很多。前来购买的市民，也少了很多。市场的宰杀区更是冷清，偶尔才有客人过来。

虽然交易量大幅降低，但家禽的价格并没有多大影响。在江头农产品批发市场，一位经营户说，最近他们的营业额只剩以前的1/10了，但家禽价格没什么变化。

湖里的活禽交易没有叫停，但辖区内的禽类交易市场必须每天严格消毒。运送禽类的车辆，进场的每批禽类都要消杀。

一位经营户说，市场发了药水，卫生部门特制的禽流感防控消毒水，要求每天对摊位至少消毒4次。“也关系到自己的安全，大家都有严格按照要求消毒。”

厦门日报讯（记者）记者近日获悉，为了预防和控制人感染H7N9禽流感等重大疾病的发生和传播，保护公众健康安全，日前市政府多次召开专题会议，研究部署防控工作，并按相关法律法规和省政府的要求，启动了工作预案，对禽流感外环境监测检出阳性的相关活禽交易市场（档口）及活体鸟类经营市场采取休市，并对现有存货进行统一扑杀和无害化处理；抓紧推进高崎活禽批发市场搬迁相关工作。据了解，由夏商集团投资兴建的银谷家禽销售集散中心即将开业，届时广大市民朋友可以购买到完全通过冷链运输的卫生、安全的冷鲜白条禽肉。