舌尖上的乡愁，路在何方？

闽人舌尖上的“非遗”

（记者　吴旭涛　整理）

武夷岩茶（大红袍）传统工艺技能及习俗

福州同利肉燕制作技艺

福州聚春园佛跳墙制作技艺

福州永和鱼丸制作技艺

福州鼎鼎肉松制作技艺

安溪乌龙茶铁观音制作技艺

明溪肉脯干制作工艺

沙县小吃制作工艺

屏南红曲制作与黄酒酿造技艺

福建客家（宁化、将乐）擂茶制作工艺

东山宋金枣传统制作工艺

晋江灵源万应茶制作工艺

永定采善堂万应茶制作工艺

福州苏苏酱鸭制作技艺

福州民天虾油制作技艺

福鼎白茶制作技艺

古田红曲制作技艺

坦洋工夫茶制作技艺

复茂饼家制作技艺

安溪县成珍桔红糕制作技艺

泉州春生堂酿酒技艺

源和堂蜜饯制作技艺

永春顺德堂老醋酿制作技艺

东山肖米(烧卖)制作技艺

仙草制作技艺

连城地瓜干制作技艺

建宁通心白莲制作技艺

清流嵩溪豆腐皮传统制作技艺

丹桂茶制作技艺

诏安黄金兴（咸金枣、宋陈咸橄榄、梅灵丹）传统

制作技艺

长泰明姜制作技艺

龙岩咸酥花生传统加工技艺

闽东畲族乌饭制作技艺

古田曲醋制作技艺

腐乳酿造技艺（莆田豆腐乳制作工艺）

花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）

福建乌龙茶制作技艺（北苑茶、清源山茶、永春佛

手茶）

酿造酒传统酿造技艺（龙岩沉缸酒）